Substanțe amare Astfel vă ajută să slăbiți

Sănătatea are un gust: amar. Vă vom spune cum puteți pierde în greutate cu substanțe amare și vă puteți detoxifica corpul. Rețete delicioase deasupra!

substanțe

Mână pe inimă: cine nu se gândește la medicamente când se gândește la amărăciune? Suntem atât de inoculați pentru a găsi substanțe amare dezgustătoare, încât nu le oferim nicio șansă. Așa că turnăm lapte în cafea, adăugăm zahăr în apa de sparanghel și preferăm ciocolata cu lapte decât ciocolata neagră.

Industria alimentară ne face dependenți de zahăr, cu îndulcitori hyped up în mese gata și mueslis. Dar nu numai atât. Substanțele amare sunt sistematic cultivate din alimente. Salatele, cum ar fi racheta și cicoarea, care odinioară aveau gust amar, acum nu mai pot fi numite tarte.

Cu gustul amar, însă, nu numai varietatea culinară își ia rămas bun, ci și substanțele nutritive importante. Avem nevoie literalmente de substanțe amare. Ca antagonist natural al dulciului, amarul creează un echilibru sănătos - atât fizic, cât și mental.

Este clar că este timpul să reintegrăm simțul amar al gustului în dieta noastră. Pentru că numai prin interacțiunea tuturor nutrienților și aromele dulci, acri, umami și amare este o dietă echilibrată.

Ce fac substanțele amare?

În natură, substanțele amare protejează plantele de prădători și de atacurile bacteriene.

Herboristerii (fitoterapeuții) au stabilit, de asemenea, că substanțele amare au un efect de promovare a sănătății asupra oamenilor. Credința vindecătoare are o tradiție veche de secole în medicina naturală. Hildegard von Bingen și Sebastian Kneipp sunt printre cei mai renumiți avocați.

Efectul substanțelor amare începe în gură. Când intră în contact cu limba, se trimite un semnal către toate organele digestive. Ficatul, bila, stomacul și pancreasul produc mai multe sucuri. Acest lucru promovează digestia și ar trebui chiar să consolideze indirect sistemul imunitar.

În același timp, membranele mucoase sunt curățate de intestine și de celelalte organe digestive. Bacteriile și paraziții dăunători sunt uciși, astfel încât substanțele amare pot ajuta la arsurile la stomac și la simptomele intestinului iritabil, cum ar fi flatulența.

Alimentele cu substanțe amare stimulează, de asemenea, formarea bazelor proprii ale organismului și, dimpotrivă, contribuie la excreția acizilor bolnavi și de îngrășare. Organismul este detoxifiat, ceea ce poate preveni și boli metabolice precum diabetul, guta, reumatismul sau alergiile.

Se spune, de asemenea, că substanțele amare stimulează performanța creierului. Devenim mai vitali și suntem mai puțin predispuși la stres. Se presupune că acest lucru se remarcă și extern în țesutul conjunctiv mai ferm și în pielea mai fermă și mai tânără.

Cum poți pierde în greutate cu substanțe amare?

Faptul că substanțele amare devin din ce în ce mai la modă se datorează într-o mare măsură datorită respectării dietei ridicate. Deoarece alimentele cu o mulțime de substanțe amare nu numai că ar trebui să încetinească procesele de îmbătrânire, ci și să fie inhibitori naturali ai apetitului și să ajute la scăderea în greutate.

Cinci motive: Așa ar trebui să funcționeze pierderea în greutate cu substanțe amare

1. Producția crescută de sucuri digestive reduce senzația de foame mai repede. Suntem plini mai devreme și mâncăm automat mai puțin.

2. Amarul este echivalentul natural al dulciului. Pofta de zahăr se stinge când mâncăm ceva amar în schimb. Așa ne păcălim mințile și prevenim pofta de mâncare.

3. Alimentele cu o mulțime de substanțe amare au, în general, mai puține calorii decât alimentele dulci. Și nici nu trebuie să reducem caloriile pe care nu le consumăm.

Al 4-lea. Substanțele amare ar trebui să optimizeze digestia, astfel încât nutrienții să fie transformați în energie mai repede în loc să se lipească de stomac și șolduri.

5. Dacă consumăm deseori substanțe amare, ne înțărcăm încet din zahăr. Pe termen lung, folosim teoretic îndulcitori care conțin calorii mai rar.

În videoclip: 10 sfaturi pentru a lupta împotriva dependenței de zahăr

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Unde sunt multe substanțe amare acolo?

Cele mai bune surse de substanțe amare sunt plantele și legumele. Aici substanțele amare se găsesc de obicei în frunze, rădăcini și tulpini, dar pot fi găsite și în vopsea sau rășină.

Iată o listă de legume amare:

  • voinicică
  • Cicoare
  • Radicchio
  • salată de andive
  • conopidă
  • anghinare
  • Chard elvețian
  • brocoli
  • varză de Bruxelles


Substanțele amare se găsesc și în unele tipuri de fructe, cum ar fi grepfruturile sau portocalele amare. Și se găsesc chiar și în condimente precum ghimbir, fenicul, curcuma, scorțișoară, cardamom sau ciocolată neagră (conținut ridicat de cacao). Cu toate acestea, ierburile (sălbatice) au o concentrație deosebit de mare de substanțe amare.

Cele mai populare ierburi amare includ:

  • Horehound
  • artă
  • Urzica
  • Angelica (rădăcină angelica)
  • Gențiană galbenă
  • hop
  • păpădie
  • coadă de coadă
  • Dioc
  • Pelin
  • Zitwer

Substanțe amare ca suplimente alimentare

Dacă nu aveți chef să colectați ierburi, puteți folosi amestecuri de substanțe amare gata preparate ca suplimente alimentare. Cele mai blânde dintre acestea sunt ceaiurile cu ierburi amare. Pentru gătit sau pentru smoothie-uri sănătoase, sunt ideale pulberile de plante uscate, pe care le amestecați pur și simplu.

Cele mai concentrate sunt tincturile lichide amare pe bază de alcool. Substanțele vegetale amare pot fi extrase și conservate de alcool. Hildegard von Bingen a făcut deja faimoasa ei „Schwedenbitter” în acest fel.

Concentrația este, de asemenea, destul de mare în capsulele amare. Cu toate acestea, deoarece o mare parte a efectului amar are loc prin limbă și mucoasa bucală, pregătirile pentru înghițire nu au prea mult sens aici.

Indiferent dacă este vorba de picături sau pastile - atunci când vine vorba de dozare, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile producătorului aprobate de farmacist. După cum știa deja Paracelsus, doza face otravă. Dacă luați prea multe substanțe amare, aceasta poate duce la crampe stomacale.

Important: În cazul gastritei acute (inflamația mucoasei stomacului) sau a ulcerului stomacal/duodenal, ar trebui să evitați tincturile de substanță amară, deoarece acestea stimulează sucurile gastrice. Chiar dacă aveți alergie la una dintre plantele pe care le conține, țineți-vă mâinile departe de ea. Picăturile amare alcoolice sunt, de asemenea, tabu pentru femeile însărcinate sau care alăptează.

BitterLiebe intră în test

Unul dintre cei mai mari jucători de pe piață pentru substanțele amare ca suplimente alimentare este BitterLiebe. Start-up-ul Mannheim a devenit cunoscut prin emisiunea TV „Die Höhle der Löwen”, unde au câștigat un acord cu Judith Williams pentru amestecurile lor amare la sfârșitul anului 2019.

Le-am pus picăturile BitterLiebe prin pași o săptămână. Și ce ar trebui să spun: ei par!

Gustul amar mi-a făcut aproape să mă simt rău prima dată, dar te obișnuiești. Sunt aproape puțin dependentă de asta acum. Dar ce este mai important: poftele de dulciuri au dispărut. Nu am mai mâncat zahăr în plus de o săptămână și nici nu am ratat-o. Sună nebunesc, dar este adevărat.

Dezavantaj: am exagerat doza și am primit imediat chitanța cu dureri de stomac. Prea mult este doar nesănătos.

Ce mi-a plăcut foarte mult este compoziția naturală a picăturilor.

Aceste extracte amare sunt conținute în ea:

  • Dioc
  • Pelin
  • Iarbă de anghinare
  • Rădăcină de gențiană
  • Fructe portocalii amare (necoapte)
  • Rădăcină de ghimbir (decojită)
  • Cardamom (cu coaja)
  • Curcumă
  • Radacina de papadie
  • Frunze de coada șoricelului cu flori
  • Rădăcină Angelica
  • Rădăcină citrică
  • fenicul
  • Seminte de chimen negru
  • Flori de lavandă

Bacsis: BitterLiebe recomandă să luați picăturile după ce ați mâncat. Din punct de vedere nutrițional, totuși, are mai mult sens să luați substanțele amare cu 10 până la 15 minute înainte de masă pentru a unge organele digestive ca o mașină bună. Cu toate acestea, este mai blând pe stomac să îl luați după ce ați mâncat.

Rețete delicioase cu substanțe amare

Dacă vă luptați cu gustul amar, puteți adăuga, de asemenea, substanțe amare la smoothie-uri, pansamente sau shake-uri sub formă de pulbere. De exemplu, există pudra BitterLiebe, care chiar avea un gust mai puțin acru decât picant pe limba mea.

Ingredientele pudrei amare dintr-o privire:

  • Rădăcină de păpădie (măcinată)
  • Turmeric (măcinat)
  • Rădăcină galangală (măcinată)
  • Ghimbir (măcinat)
  • Fructe de ienupăr (măcinate)
  • Anghinare (măcinată)
  • Cardamom (măcinat)

Pentru a nu trebuie să vă gândiți la ce puteți pregăti delicios cu el, veniți direct aici trei rețete pentru băuturi sănătoase cu o notă ușor amară. Poftă bună!

1. Rețetă de ingrediente amare: cocktail de gin acru

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 2 gin acri cu o lovitură amară

  • 50 ml gin
  • 30 ml suc de lamaie
  • 40 ml suc de mandarină
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 20 ml sirop de zahăr
  • 2 lingurițe de pudră BitterLiebe
  • Cuburi de gheata

Cum se pregătește:
1. Se amestecă bine ingredientele.
2. Se servește cu cuburi de gheață.

2. Rețetă de ingrediente amare: băutură de fuziune de grapefruit

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 2 pahare

  • 1 linguriță pudră BitterLiebe
  • 5 linguri zahăr crud de trestie
  • 5 linguri de apă
  • 2 grapefruit
  • 2 var
  • 4 bucăți de rozmarin
  • 1 apă minerală (opțional)
  • 1 cub de gheață

Cum se pregătește:
1. Strângeți grapefruit și tei.
2. Adăugați toate ingredientele la agitatorul de cocktail și agitați energic.
3. Umpleți paharele cu cuburi de gheață și umpleți cu fuziune de grapefruit.
4. Adăugați apă minerală după cum este necesar.
5. Noroc!

3. Rețetă de ingrediente amare: smoothie cu căpșuni și rubarbă

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 2 smoothie-uri

  • 100 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 150 ml sirop de flori de soc
  • 500 g rubarbă
  • 300 g căpșuni
  • 1 bucată de var
  • 2 linguri lapte de cocos
  • 2 lingurițe de pudră BitterLiebe

Cum se pregătește:
1. Puneți sucul de portocale, siropul de flori de soc și rubarba într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
2. Apoi adăugați căpșuni și lăsați să se răcească complet.
3. Pune totul într-un blender și amestecă bine.
4. Adăugați lapte de cocos, lime și praf BitterLiebe și amestecați din nou bine.
5. Uuund zack - deliciosul smoothie de vară cu lovitura extra amară este gata.

Substanțele amare sunt atât de sănătoase

Informațiile noastre provin din cartea foarte lizibilă „Bine, mai bine, amare: substanțe amare - donatorii secreți de energie”. În ea, medicul și medicul Andreas Hammering oferă o mulțime de informații interesante și ușor de înțeles despre simțul amar al gustului.

Pe lângă un glosar al celor mai importante douăzeci de ierburi amare, veți găsi, de asemenea, rețete și sfaturi pentru o cura dezacidificatoare de 8 săptămâni de amară. Bravo!