Suc de fructe de care sunt acuzați; să fie prea dulci, dar ar trebui să li se interzică LCI
NUTRITIV - În timp ce un studiu amplu sugerează, în această miercuri, că consumul regulat de mai mult de un pahar de suc de fructe pe zi (și mai general, puțină băutură cu zahăr) ar putea favoriza apariția cancerului, am întrebat un nutriționist dacă este mai bine să consumă sucuri industriale sau stoarce-le singur.
"Bea-ți sucul de portocale, este plin de vitamine." Ce copil nu a auzit această frază cel puțin o dată în timpul micului dejun? Este încă o concepție greșită sau sucurile de fructe sunt cu adevărat bune pentru sănătatea noastră? Potrivit unui amplu studiu, publicat miercuri, 10 iulie în The British Medical Journal, nimic nu este mai puțin sigur! Rezultatele sugerează că consumul de băuturi zaharate în mod regulat ar putea favoriza apariția cancerului.
O simplă „creștere de 100 ml pe zi în medie a consumului de băuturi cu zahăr - care corespunde unui pahar mic de suc de fructe sau aproape o treime dintr-o cutie standard (33 cl) - crește riscul de cancer”, notează dr. Mathilde Touvier, director al echipei de cercetare a epidemiologiei nutriționale la Institutul Național pentru Cercetări în Sănătate și Medicină (Inserm). Creșterea este de 22% pentru cancerul de sân. Și acest risc este similar, indiferent dacă este vorba de băuturi cu zahăr sau sucuri de fructe pure, fără zahăr adăugat. Aceste două tipuri de băuturi sunt asociate cu un risc mai mare de cancer în general, potrivit studiului (aici în engleză).
Citește și
Cu toate acestea, ar trebui să interzicem acest tip de băutură și să preferăm să stoarceți singuri fructele sau chiar să le mușcăm? Pentru nutriționistul Florence Foucaut, alăturat LCI, un fruct întreg va fi întotdeauna mai bun ", deoarece mestecarea fibrelor sale are un impact sățios. După aceea, dacă este preferat în suc, idealul rămâne de casă, în principal pentru că va păstra toate vitaminele fructe; în plus, conține pulpă, care încetinește absorbția fructozei, deci a zahărului în organism. Dar preferați blenderul decât extractorul, deoarece vor rămâne puțin mai multe fibre în sticlă ", explică ea.
Fără adaos de zahăr în „suc 100% pur” industrial
Dar nu vă faceți nicio greșeală, specialistul nostru nu interzice sticlele comerciale: mai întâi, deoarece „suc 100% pur” constă numai din sucul de fructe presate. Prin urmare, conțin majoritatea nutrienților din fructe (vitamine și minerale). În plus, nu poate exista nici un adaos de zahăr, așa cum prevede legea. Singurul dezavantaj este că fibrele sunt cel mai adesea în cantități reduse și acest lucru duce la absorbția mai rapidă a zahărului din sânge în organism. Cu excepția cazului în care preferați sucurile pe bază de pastă.