Suc de fructe lichide
Acum iarna suntem tulburați de temperaturile fluctuante, umezeala și întunericul. Este cu atât mai importantă consolidarea sistemului imunitar, astfel încât organismul să poată rezista tuturor provocărilor. Pe lângă exerciții fizice suficiente și lumina zilei, dieta joacă un rol important în a ne oferi tot ce avem nevoie pentru un sistem imunitar stabil. Vitaminele joacă un rol major aici - în special vitamina C. Ne ajută să trecem bine iarna, să rămânem în formă și să promovăm apărarea împotriva infecțiilor.
Sucul de portocale în special este o sursă excelentă de vitamina C. Un pahar de 200 ml poate acoperi 83% din necesarul mediu zilnic al unui adult (100 mg). Un alt efect secundar pozitiv este absorbția mai ușoară a fierului. Fierul din alimente pe bază de plante este deosebit de greu de absorbit de organism. Vitamina C poate îmbunătăți absorbția atunci când este administrată în același timp. La micul dejun cu musli integrali, un pahar de suc de portocale sprijină absorbția fierului și poate ajuta vegetarienii și copiii mici în special să își îndeplinească cerințele zilnice de fier.
Suc alimentar - fructe lichide
Sucurile de fructe sunt întotdeauna făcute din fructe 100%. Deoarece densitatea nutrienților din sucurile de fructe este în mod corespunzător ridicată, acestea pot fi denumite și „fructe lichide”. Datorită ingredientelor valoroase, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) nu clasifică sucurile de fructe ca băutură, ci ca aliment pe bază de plante. Potrivit experților în nutriție, alimentele vegetale ar trebui să constituie baza unei diete echilibrate. Aceasta include fructele și legumele și sucurile lor 100%. Ele pot ajuta la satisfacerea nevoilor nutriționale zilnice.
Glucidele conținute în sucurile de fructe au crescut în mod natural pe măsură ce fructele se coc. Se știe că carbohidrații determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest efect de creștere a zahărului din sânge este cunoscut sub numele de indicele glicemic (IG). Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât crește nivelul zahărului din sânge și invers. Alimentele cu un indice glicemic sub 56 au un indice glicemic scăzut, alimentele cu 56 până la 69 au un indice glicemic mediu și 70 și peste au un indice glicemic ridicat.
Sucurile de fructe au un indice glicemic scăzut până la mediu. Sucul de mere natural tulbure, de exemplu, are un indice glicemic scăzut de 37, cel al sucului de portocale este de 50. Sucul de grapefruit și ananas are, de asemenea, un indice glicemic scăzut de 48 și respectiv 46.
Acest lucru este deosebit de important pentru diabetici și persoanele supraponderale care ar trebui să evite alimentele cu un indice glicemic ridicat. Sucurile de fructe și legume conțin, de asemenea, diverse substanțe fitochimice. Acestea includ polifenoli, licopen și carotenoizi.
5 pe zi iarna: cu suc de fructe, desigur
În Campanie de nutriție „5 pe zi” totul se învârte în jurul fructelor și legumelor. Ideea din spatele campaniei: 5 porții de fructe și legume pe zi asigură aprovizionarea optimă a organismului cu vitamine, minerale și fibre și ar putea reduce astfel riscul numeroaselor boli ale civilizației.
O singură porție corespunde unui „pumn” de fructe sau legume. Acest lucru are ca rezultat o porțiune corespunzător mai mică pentru copii decât pentru adulți. Scopul zilnic este de aproximativ 650 de grame de fructe și legume, care sunt adesea dificil de atins în viața de zi cu zi. Deoarece sucurile de fructe și legume sunt și alimente pe bază de plante, un pahar de 200 ml poate înlocui o porție de fructe sau legume în fiecare zi. Sucul de fructe asigură multă varietate în programul de 5 zile, deoarece este disponibil într-o mare varietate de variante. De la suc de mere la suc de struguri, pere sau portocale la sucuri exotice și sucuri multi-fructe, există o gamă largă de sucuri de fructe din care puteți alege pentru fiecare gust. În plus, pot fi ușor amestecate pentru a se potrivi dispoziției tale.
Sete de calmare în timpul iernii: spritzer de suc de fructe
Iarna este deosebit de important ca echilibrul fluid al corpului să fie corect. Cu cât este mai rece, cu atât corpul are nevoie de mai mult fluid, chiar dacă nu ne indică acest lucru prin senzația de sete care este frecventă vara. Spritzere cu suc de fructe sunt de asemenea disponibile aici. Aduc lichid cu gust deosebit. Spritzere cu suc de mere sau spritzere cu suc de fructe roșii sunt, de asemenea, disponibile gata amestecate în magazine. Conținutul lor de fructe este de obicei de aproximativ 50%, așa cum este stipulat în „Liniile directoare pentru băuturile răcoritoare”, iar conținutul de fructe este adesea mai mare. Eticheta oferă informații aici. Dacă îți place mai ușor, poți stabili și propriul raport de amestecare cu apă și suc de fructe.
Idei de încălzire cu suc de fructe
Când ceața este umedă și rece sau este rece, nevoia unei băuturi încălzitoare este mare. Și atât ceaiul fierbinte și pumnul sunt sezonul de vârf în timpul iernii. Cu gama largă de sucuri de fructe, ceaiul și pumnul pot fi combinate și modificate perfect. Cu punch & Co. în special, există o mare varietate de sucuri de fructe cu mirodenii, nuci și stafide. Cu varietatea de sucuri de fructe și nectare, ați putea încerca o rețetă nouă în fiecare zi de iarnă. Iată trei idei foarte diferite:
Pumn de mere-pere cu afine uscate și nuci de pin prăjite
Ingrediente pentru 4 porții:
60 g nuci de pin, 1 pere, de ex. Pară Williams, 2 lingurițe suc de lămâie, 300 ml suc de mere, 500 ml suc de pere, 4 bețe de scorțișoară, 40 g afine uscate, 100 ml sirop de arțar
Așa funcționează:
Prajeste nucile de pin intr-o tigaie pana se rumenesc. Tăiați pereul în felii subțiri și periați cu suc de lămâie.
Încălziți sucurile împreună cu scorțișoara și merisoarele chiar sub punctul de fierbere, opriți aragazul și lăsați-l să stea 5 minute, acoperit. Îndulciți cu sirop de arțar. Se servește cu nuci de pin prăjite și felii de pere.
BACSIS: Merită să combinați diferite fructe și condimente în moduri noi. Sucul de mere are un gust la fel de bun cu lemongrass și kumquats uscați.
Pumn portocaliu cu ghimbir și citronă
Ingrediente pentru 4 pahare:
1 portocale de sânge, netratate, 80 g ghimbir proaspăt, 8 tulpini de lemongrass, 140 g zahăr de palmier (alternativ zahăr brun), 400 ml suc de portocale sau portocale, 400 ml suc de grapefruit roz, 100 ml portocale și nectar de cătină
Așa funcționează:
Spălați portocala cu apă fierbinte, uscați-o și tăiați-o în felii foarte subțiri.
Tăiați o bucată de ghimbir pe lungime în 4 felii subțiri, decorative, radeți grosolan restul (cu pielea!). Tăiați lămâia în bucăți mici, cu excepția a 4 tulpini pentru garnitură și pasați ușor într-un mortar sau cu un cuțit gros. Se încălzește împreună cu ghimbir ras, zahăr de palmier, sucuri și nectar de cătină până chiar sub punctul de fierbere. Opriți aragazul, acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de 5 minute. Apoi treceți printr-o sită fină și completați-le în recipiente adecvate.
Se ornează cu restul de lemongrass, ghimbir și felii de portocală și se servește.
BACSIS: În loc de suc de portocale din sânge, puteți lua și suc de portocale!
Pumn de portocale și cireșe piperate
Ingrediente pentru 4 porții:
1 lingură de piper negru, 120 g zahăr brun, 60 g vișine uscate (sau vișine acide dintr-un pahar), 500 ml suc de portocale, 300 ml nectar de vișine, 4 panicule de piper verde, după dorință
Așa funcționează:
Zdrobiți ardeiul într-un mortar și puneți-l într-o pungă de ceai. Se încălzește împreună cu zahăr, vișine, suc de portocale și nectar de vișine până la punctul de fierbere, opriți aragazul și lăsați-l să stea 5 minute, acoperit.
Apoi scoateți plicul de ceai și garniți cu benzi de piper, dacă doriți.
BACSIS: Încălziți scurt sucurile de fructe și nectarele o dată în timpul pregătirii. În acest fel, se păstrează cât mai multe ingrediente valoroase. Este recomandabil să reîncălziți scurt pumnul final, în loc să îl mențineți fierbinte mult timp.