Suc de portocale sau portocale normale CheckosBackstube
Îți place să bei suc de portocale proaspăt stors? Și v-ați întrebat vreodată ce să cumpărați: portocale, mandarine, clementine sau poate chiar suc de portocale?
Odată mi-am pus aceste întrebări pentru că există o selecție foarte bogată de citrice. Și din moment ce eram din nou în dispoziția de suc (ceea ce este din păcate mult prea rar și spui mereu de data asta că bei unul mai des) m-am gândit în sinea mea, nu cumpăr doar portocale, ci și stric altceva precum Mandarine.
Suc de portocale 4
Randament suc de portocale, portocale, suc, suc de fructe, mandarine, suc de portocale, clementine
Când am ajuns acasă, am desfăcut totul și l-am lăsat jos. Probabil știi restul. Cumpărați ceva pentru că aveți chef, apoi mai întâi puneți-l pe masă și 3-4 zile mai târziu vă gândiți la voi înșivă, dar acum trebuie să-l mâncați înainte să se înrăutățească.
Comparația randamentului: suc de portocale vs. Mandarine
Când am început să strâng totul, m-am asigurat mai întâi că strâng aceeași cantitate de fiecare dată. Așa că am cântărit fructele până am avut aceeași greutate pentru mandarine și portocale. Apoi am tăiat fructele în jumătate pentru a le putea stoarce. Se observa că portocalele aveau o portocală foarte deschisă, iar mandarinele o portocală foarte închisă.
După ce am strâns totul frumos cu presa de citrice * a robotului meu de bucătărie, paharele erau aproape la fel de pline, astfel încât nu se observa nicio diferență extremă.
În tabelul de mai jos puteți vedea rezultatele exacte:
| greutate brută | Greutatea sucului | Conținut de suc | |
| Suc de portocale | 843g | 405g | 48% |
| Mandarine | 837g | 339g | 41% |
Prin urmare, abaterea este de doar 7 puncte procentuale.
Situația este similară cu toate citricele menționate, adică Portocale „normale”, suc de portocale, mandarine și clementine.
Citricele au un conținut mediu de apă de 90%. Dacă o portocală „suc” special crescută atinge 95%, aceasta face o diferență de 50 ml cu un litru de suc țintă, ceea ce nu este atât de mult. Deoarece rareori stoarceți un litru întreg imediat, este chiar mai puțin și probabil că oricum va rămâne blocat undeva în storcător sau castron, astfel încât să nu observați o diferență semnificativă. Puteți vedea acest lucru și în măsurarea mea.
Veți obține cel mai mult suc din citrice dacă le strângeți cât mai curând posibil. Pentru că dacă îi lași să mintă 2 săptămâni, au slăbit deja foarte mult. Puteți vedea asta bine în următoarea diagramă. Aici am cântărit o portocală în câteva zile.
Pierderea în greutate după o săptămână 5,6%.
Pierderea în greutate după două săptămâni 10,5%.
Puteți vedea clar că acest lucru are o influență mai mare decât tipul de citrice. Deci, cel mai bine este să-l mănânci cât mai devreme posibil.
Dar care este diferența dintre diferitele soiuri?
Diferența este în gust.
Portocalele stoarse au gust de parcă știi suc de portocale. Gust fructat, ușor acru. Mandarinele presate, în schimb, au un gust puțin mai dulce. Ceea ce are un gust mai bun acum este, desigur, o chestiune de gust. Prefer mandarinele, pentru că prefer dulceața și nu știi cât de acre sunt portocalele de data aceasta. Dar, desigur, există și oameni care doresc exact aciditatea portocalelor.
Și care este diferența dintre portocalele normale și portocalele de suc?
Portocale:
Toată lumea cunoaște portocala, este de fapt o încrucișare între mandarină și grapefruit. Este cel mai răspândit citric din lume.
Suc de portocale:
La fel ca celelalte, aceste portocale sunt crescute doar ușor diferit. Puteți găsi multe despre asta pe net. Unii spun că ar trebui să luați cu siguranță suc de portocale, alții cred că nu contează. Portocalele adevărate au o piele groasă, iar portocalele cu suc au una care poate fi consumată.
Nu cred că știe cineva exact ce este adevărat și ce nu. Am avut odată portocale care aveau de fapt o piele de două ori mai groasă și apoi unele cu o piele „normală”. Cu toate acestea, nu au fost marcate diferit. De cele mai multe ori am avut întotdeauna coaja normală și în primul rând cea groasă. Aici te simți cumva smuls, dar se presupune că sunt portocalele care mănâncă.
Concluzie:
În concluzie, se poate spune că nu trebuie neapărat să cumperi suc de portocale. Nu primești mai mult decât portocale, mandarine sau clementine „normale”. Dacă îl vrei dulce, cumpără mandarine, dacă vrei clasicul suc de portocale, cumpără portocale. Aș cumpăra varianta respectivă de suc numai dacă este mai ieftină decât cea normală. Diferența dintre clementină și mandarină este atât de marginală încât nu contează ce cumperi aici. Dacă nu știi ce mănânci, de obicei nu vei observa nicio diferență aici.
2 gânduri despre „cel mai bun randament de suc”
"Desigur, există și oameni care doresc aciditatea exactă a portocalelor."
Și există, de asemenea, oameni care toarnă întregul shabbang într-un singur vas. Deoarece amestecurile de diferite citrice au de obicei un gust mult mai echilibrat.
Adăugați câteva cuțite slabe de stevia pe litru ca o dulceață ușoară - și veți avea sucul perfect.
Citricele pot fi, de asemenea, înghețate de minune. De aceea:
primești un camion plin de fructe pentru, să zicem, în jur de 50 de cenți pe kilogram (se întâmplă adesea că supermarketurile vor să scape rapid de fructele nu atât de frumoase, pete, nu chiar atât de rotunde și mai mici), apoi accesează și apasă, apasă, apasă și eliberează în recipiente cu porții (tetrapak-urile vechi sunt ideale pentru acest lucru) și în congelator cu ele.
Aceasta înseamnă că avem aproximativ 350 de litri de suc disponibili aproape în orice moment al anului. Decongelat, sucul are un gust aproape la fel de bun ca și proaspătul. Și cu aproximativ 70 de euro electricitate pe an pentru piept, cu siguranță merită. Una peste alta, un litru de suc auto-presat este în medie de aproximativ 1 euro.
Ideea sună foarte bine, poate o voi încerca.