Suc gastric - encyclopædia universalis

DISPOZITIV DIGESTIV

  • Compus de
  • Jean-Jacques BERNIER,
  • Jean-Louis FRESLON,
  • Claude GILLOT
  • , Universalis
  • • 15,446 cuvinte
  • • 10 mass-media

În capitolul „Soarta principalelor tipuri de alimente simple”: […] Foarte schematic, digestia alimentelor se realizează după cum urmează. Macromoleculele carbohidrați, denumite adesea carbohidrați, de exemplu amidonul, sunt atacate de ptialină, adică amilază salivară, și apoi de amilază pancreatică, care produce mai întâi dextrinele apoi maltoza. S-ar putea părea că ptialina salivară joacă doar [...] Citește mai mult

encyclopædia

ENTEROGASTRONI

  • Compus de
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  • • 403 cuvinte

Hormonii peptidici gastrointestinali, enterogastronii sunt produși de anumiți constituenți ai sistemului APUD și sunt legați de secretină și glucagon. Secretat în duoden și jejun de către celulele K, GIP (peptida inhibitoare gastrică) aparține familiei secretinelor. Sintetizat, poate fi testat prin metoda radioimunologică. Secreția sa este declanșată de […] Citește mai mult

STOMAC

  • Compus de
  • Miguel LEWIN
  • • 4 215 cuvinte
  • • 2 mass-media

În capitolul „Stomacul exocrin”: [...] Sucul gastric este compus în principal din acid clorhidric concentrat și o enzimă, pepsină. Această enzimă are proprietatea de a tăia lanțurile de aminoacizi care formează proteine ​​(acțiune proteolitică). Alimentele integrate, deja disociate prin mestecare și, de asemenea, supuse mișcării de agitare a antrului gastric, sunt astfel transformate treptat într-un […] Citește mai mult