Sucumb la arta (ușoară) a brioșei împletite - Elle à Table

Brioșa împletită este un aliment de bază pentru micul dejun. Cu cele trei fire legate între ele ca o coafură frumos orchestrată, a sedus generații de iubitori de mâncare în cea mai simplă versiune. Acum, sub mâinile experților noilor brutari, se reinventează întotdeauna mai gourmet. Într-o coroană, în scorțișoară, cu multe fire, sau pur și simplu ca melc, arta împletirii are în continuare un viitor strălucit. Dovada cu aceste fotografii de mare zbor, surprinse pe Instagram, care arată amploarea posibilităților.

arta

Versiunea coroanei brioche

În versiunea individuală sau XL, brioșa poate fi ușor transformată într-o coroană, permițând în același timp o privire asupra umplerii sale. Dacă există mai multe metode, aici este cea mai simplă. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, distribuiți umplutura dorită (unt + scorțișoară, ganache de ciocolată, cremă de patiserie + stafide, chipsuri de ciocolată) și înfășurați-l într-un cârnat. Se taie apoi cârnații în jumătate, pe toată lungimea. „Legăm” împreună vârful celor două jumătăți de cârnați și trecem pe primul peste al doilea, decupăm în sus. Continuăm să le împletim, dând o formă de coroană și terminăm trecând capătul aluatului sub începutul coroanei. Apoi lăsăm aluatul să crească și introducem în cuptor.