Sucurile alimentare sunt, de asemenea, bogate în calorii Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Alimente: Sucurile sunt, de asemenea, bogate în calorii
De la Tanja Wessendorf
Unii producători de cofetărie încearcă să atragă clienții cu promisiunea „fără grăsimi”. Dar ce zici de zahăr? Este de la sine înțeles că dulciurile conțin o mulțime de ele - există aproximativ 50 de bucăți de zahăr într-o pungă de urs gumos (200 de grame). Oricine face publicitate cu sloganul de mai sus încearcă doar să se concentreze pe altceva. "Dulciurile pot fi critice dacă sunt consumate mult, deoarece au un conținut ridicat de calorii, dar puține vitamine și minerale", spune Silvia Roser, nutriționist la Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație din Karlsruhe.
Dar alte alimente, dintre care unele sunt apreciate ca fiind sănătoase, conțin mai mult zahăr decât se aștepta. Zaharul este denumirea colectivă aici pentru toți carbohidrații cu gust dulce - indiferent dacă au fost adăugați sau dacă apar în mod natural în alimente. Nu puteți spune din multe produse cât de mult este în ele. Produsele lactate pot conține în jur de trei până la patru grame de lactoză naturală la 100 de grame de carbohidrați. Zaharul din lactoza are la fel de multe calorii ca zaharul de masa normal (406kcal/100g), dar ajuta organismul sa absoarba mai bine calciul. Chiar și cei care evită dulciurile nu sunt nicidecum în siguranță: produsele gata preparate sărate pot fi, de asemenea, dure: salatele de cartofi, tartinele, ketchup-ul de roșii și amestecurile de plante salate pot să nu aibă gust dulce, dar unele conțin cantități considerabile de zahăr. Mic, clar: zahărul din aceste produse trebuie întotdeauna luat în considerare în raport cu consumul efectiv. „Nimeni nu mănâncă porții uriașe de ketchup sau amestecuri de plante salate”, spune Roser.
Ajungerea la alimente fără zahăr nu este întotdeauna o cale de ieșire pentru persoanele conștiente de sănătate: Un pic de zahăr poate fi găsit în produsele presupuse fără zahăr. Suma conținută nu poate depăși o anumită limită maximă. Conform regulamentului UE, acesta este de maximum 0,5 grame la 100 de grame sau mililitri. Trebuie făcută o distincție între „fără zahăr” și „fără zahăr adăugat”. Prin urmare, produsul nu conține zahăr. Această declarație este permisă numai dacă alimentele nu conțin zaharuri simple sau duble adăugate sau orice alt aliment îndulcitor (de exemplu, miere sau sirop). Cu toate acestea, în produsele alimentare fără zahăr sunt permise înlocuitori de zahăr, cum ar fi xilitol, maltitol sau sorbitol, care furnizează, de asemenea, 236 kilocalorii la 100 de grame.
Acești înlocuitori ai zahărului au totuși avantajul că nu provoacă cariile dentare și au doar un efect mic asupra nivelului de insulină. Multe ingrediente alimentare, cum ar fi fructele, conțin în mod natural zahăr. Acest lucru se observă mai ales la băuturi. Nu este o surpriză cu cola, dar mulți consideră că sucurile sunt inofensive. Pot avea un conținut caloric similar cu limonada.
„Cu toate acestea, acestea sunt mai sănătoase, deoarece conțin multe dintre ingredientele fructelor procesate, cum ar fi vitaminele și fitochimicele. Aportul de energie depinde de cantitatea pe care o beți în fiecare zi ", spune Silvia Roser. Siropul de agave, pere sau mere, care se găsesc adesea în alimentele organice, nu sunt mai sănătoase sau au un conținut mai scăzut de calorii decât zahărul - doar sună mai bine.
care mănâncă prea mult
„Nu contează în ceea ce privește fiziologia nutrițională", spune Silvia Roser. Acest lucru se aplică și zahărului brun și alb. Singura diferență dintre soiuri este gustul lor. Nu fac nimic în ceea ce privește caloriile și caria. "Nu ar trebui să dai bani la zahăr. Te îngrași dacă consumi prea multe calorii pe zi. Nu contează dacă este vorba de grăsime sau zahăr", spune Silvia Roser.