Sudul Scoției este atât de frumos

Zona de frontieră scoțiană se află între Edinburgh și Anglia - gurmanzii în special își câștigă banii aici. O experiență culinară la limită.

atât

Istoria Scoției este ca o friptură bună: consistentă, adesea sângeroasă. Rar, însă, dur și plictisitor. De asemenea, zona de lângă granița cu Anglia cunoaște foarte bine această parte sângeroasă.

Nu numai regii englezi au lovit întotdeauna aici mai întâi (logic), furtul de vite de la vecinii vecini a fost, de asemenea, notoriu. Așa-numiții „Borders Reivers” au ieșit de pe ambele părți pentru a fura vite - nu au procedat niciodată înșelător.

Prin urmare, regiunea de frontieră scoțiană a fost în frământări timp de aproape 300 de ani. Chiar și astăzi, multe locuri indică acești hoți de vite. De exemplu „Diavolul de vită”, cada cu carne a diavolului, în care unii tâlhari adunau și ascundeau vitele furate.

Astăzi, Scottish Borders este unul dintre cele două districte administrative care împart granița cu Anglia. Celălalt este Dumfries și Galloway. Între timp pașnici, rezidenții de astăzi preferă să aibă grijă de calitatea vitelor lor decât să o fure undeva. În ultimii ani, acest lucru a adus o regiune să înflorească, care nu numai că atrage munți, castele și conace, ci și un peisaj culinar distinctiv.

Pofta de carne

Carnea de vită Galloway este renumită pentru gustul său, iar terenurile agricole fertile din sudul Scoției permit creșterea animalelor naturale. Bovinele, mielul și păsările de curte provin din interior, fructele de mare se pescuiesc pe coastă.

Prelucrarea are loc la fața locului. Fumătorii, cum ar fi Teviot Game Fare Smokery, și-au instalat magazinul în regiunea de frontieră. Nu numai că somonul, rața și carnea de vită sunt fumate și vândute aici, vizitatorii le pot încerca imediat în restaurantul alăturat.