Sufle de lapte acru

lapte

Multe amante, în arsenalul cărora există demult prăjituri de brânză și tocănițe, este puțin probabil să intre în contact cu sufleul de caș, deoarece este capricios în bucătărie. Și complet în zadar. Trebuie să cunoașteți doar câteva trucuri: cașul pentru a alege smântână moale, nu granulară, cu smântână - grăsime și biciuiți într-o spumă foarte puternică. Și tehnologia modernă va fi salvată - sufleul de brânză poate fi copt ca un cuptor și într-un cuptor cu microunde, multivark și chiar într-un abur. Odată gustat, te îndrăgostești de acest desert delicat!

Sufle cremos de gelatină

Variații de casă pe tema preferatelor „Lapte de pasăre”.

ingrediente:

Pentru Soufflé:

  • smântână (10% grăsime) - 200 g;
  • lapte condensat - 2/3 cană;
  • gelatină - 10 g;
  • lapte - 1/2 st;.
  • brânză de vaci - 140 g.

Pentru glazură:

  • Ciocolată - 100 g;
  • lapte - 2 linguri. linguriţă.

pregătire

Umpleți gelatina cu lapte și lăsați-o să se umfle. (Dacă doriți o respirație mai densă, luați 15 g de gelatină). Se amestecă laptele condensat cu smântâna, se fierbe și se ține la foc mic timp de aproximativ un minut. Se ia de pe foc și se adaugă gelatina umflată, amestecând până se dizolvă.

Masa rezultată se lasă să se răcească la temperatura camerei și se bate bine cu un mixer cu brânză de vaci (cel puțin 10 minute!). Îl transferăm în matrițele porționate (puteți lua silicon - pentru cupcakes) și îl trimitem la frigider timp de 2 ore.

Pentru glazură topim ciocolata pe baie de aburi și amestecată cu lapte fierbinte - până se omogenizează. Scoatem sufla congelată din matriță și o turnăm cu sos de ciocolată. De asemenea, puteți presăra nuci zdrobite. Și din nou, scoatem sufleul din frigider pentru a „apuca” glazura.

Suflat de caș multivariat

ingrediente:

  • Ouă - 5 buc .;.
  • smântână - 200 g;
  • brânză de vaci - 700 g;
  • amidon - 3 linguri. linguri (cu vârful);
  • zahăr - 1,5 căni;
  • vanilie - 1 vârf.