Sufle de morcovi - Maurine DEVARIEUX Dietetică

20min 40min 2 persoane

maurine

Reţetă

Rețetă fără gluten

  • 200g morcovi proaspeți
  • 60g ceapă proaspătă
  • 400ml băutură vegetală fără zahăr
  • 15g unt
  • 15g de amidon de porumb
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 frunza de dafin
  • 1/2 linguriță de chimen

  • Faceți piureul de morcovi încălzind 200 ml de băutură vegetală la foc mic cu morcovii tăiați în felii de aproximativ 2 cm, ceapa tocată, frunza de dafin spălată, usturoiul curățat și sarea.
  • Într-o cratiță, topiți untul la foc mic, apoi adăugați amidonul de porumb dintr-o dată, amestecați pentru a obține o pastă netedă. Apoi turnați cu atenție 200 ml băutură vegetală continuând să amestecați. După 10 minute de gătit, rezervați.
  • Când morcovii sunt fierți după aproximativ 15 min, amestecați totul.
  • Amestecați piureul și sosul beșamel împreună.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Separați albusul și gălbenușul oului. Adăugați gălbenușul în piureul de morcovi și bateți albul până când devine rigid.
  • Incorporati usor albusurile in piureul racit folosind o spatula.
  • Așezați preparatul în cantitate egală în două forme de sufle sau castron cu unt.
  • Puneți realizările într-un cuptor fierbinte la 200 ° C timp de 40min.
  • Se servește fierbinte.