Sugar Free Project - Die; Regula 5%; Și care zahăr este de fapt evitat Proiectează o viață sănătoasă
Într-una din ultimele postări am raportat deja raportul RTL despre Extra, în care un editor a raportat despre experimentul ei „fără zahăr”. Drept urmare, nu numai serverul blogului s-a „prăbușit”, ci și graba către proiectul meu: grupul Facebook fără zahăr era și este extrem de ridicat.
În ultimele câteva săptămâni a reieșit că, în special, două puncte au provocat incertitudine - „regula de 5%” și întrebarea despre care zahăr este de fapt evitat. Întrucât aceleași întrebări sunt puse de nenumărate ori, aș dori să le adresez pe scurt în acest moment pentru a oferi clarificări.
„Regula 5%”
Editorul RTL ne-a vorbit despre așa-numita „regulă de 5%” despre retragerea ei din zahăr. Fundalul acestei reguli îl constituie liniile directoare revizuite privind consumul de zahăr, publicate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) la începutul anului 2015: dacă vrem să trăim sănătos, ar trebui să le avem pe ale noastre Reduceți consumul de zahăr la 5% din cantitatea totală de energie (anterior aceasta era de 10%). Aceasta se referă la zaharurile așa-numite „libere” adăugate, de exemplu sub formă de zahăr de uz casnic sau fructoză produsă industrial (de exemplu „sirop de fructoză-glucoză”) care sunt „adăugate la alimente de către producător, bucătar sau consumator, precum și în mod natural în miere, Siropuri care conțin zahăr, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. Orientarea OMS nu se referă la zaharurile conținute în mod natural în fructele și legumele proaspete sau în lapte, deoarece nu există dovezi ale efectelor negative asupra sănătății pentru consumul lor. "(Sursa: DGE)
Recomandarea a fost derivată din aceasta pentru a se asigura că alimentele conțin maximum 5% zahăr - deoarece acesta rămâne automat sub 5% zahăr recomandat de OMS - pe baza cantității totale de energie.
Cu toate acestea, afirmația potrivit căreia ar trebui să mâncăm maximum 25 de grame de zahăr pe zi, care corespunde cu aproximativ șase lingurițe, provoacă confuzie. În principiu, o astfel de restricție este, de asemenea, de dorit, dar aici și din nou (în raportul RTL, precum și în alte rapoarte) cifrele absolute și procentul menționat au fost aruncate sălbatic în confuzie, ceea ce a făcut ca regula să fie greu de înțeles. Pentru că, în funcție de ce și cât de mult mâncați, puteți obține rapid peste 25 g de zahăr adăugat, chiar dacă vă asigurați că cel mult 5% zahăr este conținut în alimente.
Practic, această „regulă de 5%” este cu siguranță o bună introducere într-o dietă fără zahăr. Pentru mulți care anterior aveau o dietă foarte bogată în zahăr, aceasta va fi o schimbare majoră și o provocare. Cu toate acestea, consider, de asemenea, această regulă în mod critic. Deoarece zahărul adăugat este eliminat doar parțial din alimentele de zi cu zi, dar nu complet. Deși de fapt doriți să faceți fără zahăr, o ușă din spate este menținută deschisă - ceea ce ar fi „prea mare” pentru mine personal.
Nu mă înțelegeți greșit: uneori mănânc singur tort sau ciocolată. Dar atunci aceasta este o excepție deliberată și mă bucur. Apoi îmi dau seama că conține zahăr. Dar dacă „numai” mă asiguram că conținutul de zahăr nu era mai mare de 5% atunci când îmi alegeam mâncarea de zi cu zi, aș mânca în continuare adăugat și „zahăr ascuns”. Prefer să-mi pregătesc singur iaurtul cu căpșuni (iaurt cu piure și căpșuni) și știu că, în afară de lactoză și fructoză, nu există alte zaharuri adăugate.
Pentru unii, chiar și restricția la maximum 5% zahăr poate fi o mare schimbare - mai ales atunci când începeți să vă ocupați de o dietă fără zahăr și descoperiți brusc unde este zahărul peste tot. Pentru mine, însă, soluția mai bună este să mă asigur că nu s-a adăugat deloc zahăr la alimentele pe care le consum în fiecare zi. Vreau să elimin aceste capcane de zahăr - la fel cum prevede conceptul de alimentație curată. Și când mă simt ca ceva dulce, îl mănânc conștient - dar fără să trebuiască să adaug în fiecare zi zahăr în mâncare (chiar dacă nu depășește 5%).
La început, totuși, este întotdeauna recomandabil să omit excepții (așa cum mi-am permis să fac acum), deoarece acestea fac doar dificilă renunțarea la zahăr - și apoi aluneci repede „de la o excepție la alta” - dar sunt fericit să abordez acest lucru Repetați în altă parte dacă sunteți interesat.
Ce zahăr este de fapt evitat?
Acest punct a provocat, de asemenea, discuții repetate în ultimele zile și săptămâni. De exemplu, ideile de mic dejun cu fructe au fost prezentate în grupul de pe Facebook sau legumele au fost prăjite cu oțet balsamic și miere și etichetate fără zahăr - ceea ce unii oameni absolut nu au putut înțelege.
Aici mă întorc puțin, la începuturile „Proiectului meu: fără zahăr”, care a fost în cele din urmă punctul de plecare pentru postările de pe această pagină și declanșatorul grupului Facebook. „Problema” mea personală nu a fost siropul de agave, miere, zahăr din floarea de cocos și altele asemenea - deci nu există alternative de zahăr. Pentru că le adaug eu în mâncarea mea (dacă este cazul) și stabilesc singură doza. Sigur, există și dulciuri cu alternative de zahăr, dar eu le mănânc rar. Nici îndulcitorii nu au fost niciodată problema mea - le-am folosit doar pentru o perioadă scurtă de timp în tinerețe, dar nu am făcut asta de veacuri. De asemenea, nu am folosit niciodată alcooli de zahăr precum xilitol, eritritol și altele asemenea.
„Problema” mea a fost zahărul industrial sau de uz casnic. Zaharul care se adaugă la aproape toate alimentele procesate industrial și este, de asemenea, utilizat în mod generos în restaurante. Prin urmare, la început „Proiectul: fără zahăr” era în primul rând evitarea zahărului industrial sau de uz casnic.
În același timp, am spus de la început că fiecare trebuie să decidă singură cât de strict ar trebui să interpreteze proiectul pentru ei înșiși. Desigur, dacă cineva folosește o jumătate de sticlă de sirop de agave în fiecare săptămână, are sens să întrerupeți și acest lucru. La 1 lingură pe lună arată din nou diferit.
Apropo: nu sunt un fan al eliminării permanente a fructozei sub formă de fructe din dieta ta, deoarece conține zahăr. Situația este diferită, desigur, cu fructoza industrială (izoglucoză, HFCS, sirop de porumb ...). Acest lucru trebuie eliminat cu siguranță din meniu, deoarece este foarte nesănătos. Voi scrie din nou în detaliu despre asta în curând.
Sper că am putut să arunc o lumină asupra întunericului pentru moment. Dacă aveți întrebări, nu ezitați să le scrieți în comentarii.
De asemenea, puteți găsi mai multe informații în întrebările frecvente „Proiect: fără zahăr”.