Sulfiti din vin Trebuie sa stii asta

Sulfiții se formează în timpul fermentării vinului și sunt o componentă naturală a băuturii. Totuși, sunt considerați, de asemenea, periculoși pentru unii oameni și se manifestă cu probleme de sănătate după ce au băut vin.

Vinul - de aceea există sulfiți în el

Sulfitii sunt sărurile acidului sulfuros, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de dihidrogen sulfit. Efectul antimicrobian al sulfiților este cunoscut de peste o sută de ani și de atunci sulful a fost folosit și în procesarea vinului.

Sulfiti inseamna ca vinul are o durata de valabilitate mult mai mare. Cu toate acestea, conținutul de sulfiți naturali nu este deosebit de ridicat și, prin urmare, se adaugă sulfiți artificiali la aproape toate produsele.
De regulă, sulfiții naturali din vin nu reprezintă o problemă pentru sănătate, deoarece cantitatea este neglijabilă. Cu sulfiții adăugați, însă, arată puțin diferit.
Oamenii deosebit de sensibili pot avea probleme de sănătate prin consumul de vin. Nici nu trebuie să bei mult pentru asta. Un pahar de vin este de multe ori suficient.

Sulfiti - poti avea aceste efecte asupra sanatatii tale

Sulfiti nu se gasesc numai in vin, ci sunt folositi relativ des ca conservanti, de exemplu in mesele gata preparate. De ceva timp, acestea sunt supuse etichetării și, prin urmare, trebuie să fie indicate și pe sticlele de vin. La urma urmei, multe dintre ele conțin până la 160 de miligrame de dioxid de sulf.

Cerința de etichetare a fost, de asemenea, comandată, deoarece sulfitii sunt numărați printre aditivii alimentari care cauzează cel mai frecvent alergii.
Dacă sunteți deosebit de sensibil, consumul unui pahar de vin vă poate declanșa palpitații în inimă. Alte simptome care pot fi cauzate de sulfiți includ pielea înroșită și/sau mâncărime, crampe stomacale și intestinale, diaree sau nas înfundat.
Trecerea la vinul organic nu va ajuta neapărat în acest caz, deoarece de obicei se adaugă și sulfiți. Dar salvarea este aproape: întrucât UE se gândește în mod firesc și la iubitorii de vin, există de ceva timp un proiect de cercetare corespunzător.
În proiectul „SO2SAY”, oamenii de știință din mai multe țări europene încearcă să producă vin fără dioxid de sulf. Cercetătorii au obținut deja rezultate destul de bune și presupun că este destul de posibil să se producă vin fără aproape sulfiți.

Sfat video: cum să deschizi o sticlă de vin cu o cheie

Puteți citi în articolul următor cât de sănătos este vinul cu adevărat.