Sulforaphane

Trimite unui prieten

sulforaphane

Sulforaphane este principalul izotiocianat din broccoli, a fost izolat în 1992 de profesorul Talalay.

Numeroase studii in vitro, in vivo și clinice au demonstrat proprietățile interesante ale sulforafanului, în special activitatea sa antioxidantă, activitatea antiinflamatorie și activitatea sa de protecție la nivel celular.

Proprietăți pentru a participa la buna funcționare a prostatei.

Sulforaphane aparține familiei izotiocianatului. Acestea din urmă sunt produse prin hidroliza enzimatică a glucozinolaților prezenți în special în crucifere. Există peste 120 de glucozinolați diferiți. În broccoli, glucozinolatul predominant este glucorafanina.

Glucorafanina este biologic inactivă. Abia atunci când alimentele suferă transformări fizice (mărunțite, zdrobite, mestecate) este eliberat și intră în contact cu o enzimă endogenă a plantelor, mirozinaza. Glucorafanina se transformă apoi în sulforafan, o moleculă puternică absorbită în sânge.

Conținutul de glucorafanină variază enorm în funcție de diferitele specii de varză și de soiurile lor diferite. Broccoli este cunoscut ca fiind cel mai bogat în glucorafanină și, prin urmare, sulforafan. Conținutul său este de ordinul 1 până la 100 mg/100 g.

MECANISME DE ACȚIUNE SULFORAFANICE

Obiectul cercetării științifice internaționale de 20 de ani, sulforafanul, principiul activ al broccoliului, este o substanță naturală puternică, recunoscută pentru activitatea sa antioxidantă, activitatea antiinflamatorie și activitatea sa de protecție la nivel celular. Activități care contribuie la buna funcționare a prostatei.

Activitate antioxidantă

Sulforafanul este un antioxidant indirect, care nu neutralizează el însuși radicalii liberi, responsabil în special de îmbătrânirea celulelor, dar care activează mecanisme de protecție.

Activitate antiinflamatoare

Sulforafanul ajută organismul să scape de compușii potențial inflamatori.