Șuncă - ce mâncăm La Mutuelle Générale

În afară de conținutul său ridicat de sare, șunca are totul pe plac! Cu un conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine ​​de bună calitate, este util când ești grăbit.

șuncă

Caracteristici nutriționale

Șunca este bogată în proteine, 18%, de foarte bună calitate pentru creșterea sau menținerea masei musculare. În principal degresat și jupuit, are un conținut scăzut de lipide, în jur de 3%. Grăsimile sale sunt în principal acizi grași mononesaturați, considerați benefici pentru sănătatea cardiovasculară. Șunca albă este, prin urmare, ideală pentru persoanele cu hipercolesterolemie sau supraponderale.

Oferă proporții bune de fier și zinc ușor asimilabile, precum și de seleniu, care este unul dintre antioxidanți. De asemenea, contribuie la aportul de vitamine din grupa B: B1, B2, PP, B5, B6 și B12.

Dezavantajul său major este conținutul ridicat de sare, care ar trebui luat în considerare atunci când se ia o dietă săracă în sodiu, de exemplu, în cazurile de hipertensiune arterială.

Șunca de curcan sau de pui are contribuții nutriționale apropiate de cea a șuncă de porc, cu excepția conținutului de fier, zinc și seleniu, care este mai scăzut.

Șunca crudă este puțin mai grasă (în jur de 10% grăsime) și mai sărată (pentru a se menține bine).

A alege

Dacă șunca este înfășurată, consultați data cea mai bună înainte (BBD) sau întrebați măcelarul dvs. de porc cât timp o puteți păstra, de data aceasta fiind destul de scurtă.