Sunca cruda - Marie Claire

marie

Adauga la favorite

Șunca crudă este tovarășul perfect pentru sandvișurile tale. Dar nu numai! Descoperă alte modalități de a te bucura de ea.


Ce este sunca cruda ?

Șunca crudă este o parte a cărnii luate din coapsa porcului.


Istoria, originea și descoperirea șuncii crude

Șunca crudă a fost consumată încă din secolul al III-lea î.Hr. Într-adevăr, primul care a făcut o rețetă cu șuncă crudă a fost un politician, scriitor, soldat și bucătar în timpul liber, romanul Marcus Porcius Cato, poreclit Cato cel Bătrân. Numai împărații au avut privilegiul de a gusta mâncăruri făcute din șuncă crudă.
În Evul Mediu, am consumat mult porc. Adesea, șunca crudă era prezentată la masă în timpul diferitelor sărbători religioase, în special în Săptămâna Mare. Șunca crudă este încă o bază foarte obișnuită în bucătăria populară astăzi.


Gătit și preparat șuncă crudă

Când cumpărați șuncă vindecată de la măcelar, știți că a fost pregătită din timp, urmând vechea metodă galiană (a se vedea mai jos). Odată ce ai șunca vindecată, este ușor să o adaptezi la mai multe rețete. O puteți folosi pentru a face sandvișuri, sandvișuri prăjite, cornuri. Se poate servi și ca aperitiv cu niște chipsuri, murături sau alte mezeluri. În caz contrar, serviți-l ca platou cu pepene galben sau câteva frunze de salată și o vinaigretă de modă veche. De asemenea, puteți face omlete de șuncă. Cel mai faimos fel de mâncare în care găsim șuncă crudă este faimosul „șuncă de unt midi”, precum și faimoasa și delicioasa raclette.