Sunt alimentele cu amidon ușor de digerat
Amidonul face umflarea stomacului? Dacă da, de ce ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 7 martie 2014, actualizat la 20 martie 2015
Răspunsurile cu Dr. Laurence Plumey, medic nutriționist:
" beneficii nutriționale ale alimentelor cu amidon sunt mai presus de toate pentru a furniza carbohidrați, sub formă de amidon complex. În intestin, unii carbohidrați sunt digerați de amilaze. Amilazele vor digera amidonul sub formă de glucoză care va trece apoi în sânge și va contribui la vitalitatea celulelor, deoarece glucoza este principalul combustibil al celulelor. Și o altă parte a carbohidraților nu este digerată. Acești carbohidrați nedigerați se vor acumula în tractul digestiv și vor fermenta.