Sunt arahide sărate sănătoase vegane, sănătoase și potrivite

Arahida a fost una dintre cele mai populare nuci de ani de zile. Fie ca unt de arahide, unt de arahide, în bare de arahide sau doar așa. Arahida poate fi consumată sub diferite forme. Și asta, deși de fapt nu este deloc o nucă, deoarece Arachis hypogaea aparține leguminoaselor din punct de vedere botanic. Prin urmare, consumul frecvent de arahide ridică problema ce efect are acest lucru asupra sănătății. Are alunele un efect benefic și în ce procesare are loc? Alunele sărate sunt sănătoase sau arborele prăjite ar trebui preferate din motive de sănătate? Și cum afectează arahidele, fie că sunt prăjite, fie sărate, asupra construcției musculare? Vom răspunde la aceste întrebări în articolul de astăzi.

Sunt alunele sănătoase?

Înainte de a ne putea adresa dacă arahidele sărate sunt sănătoase, trebuie mai întâi să clarificăm efectele generale ale alunelor asupra sănătății. Din fericire, consumul de arahide are o serie de efecte secundare pozitive pentru consumatorul mediu.

Nivelul colesterolului și al grăsimilor și sănătatea vaselor de sânge

În acest sens, consumul de arahide îmbunătățește nivelul colesterolului și al lipidelor din sânge, precum și sănătatea vaselor de sânge. Acest lucru ar putea fi determinat în diferite studii și meta-analize. Conform unei meta-analize din 2019:

Consumul de arahide are un efect semnificativ pozitiv asupra colesterolului HDL, în special în tipurile de arahide și varză de arahide cu un conținut ridicat de acid oleic, precum și la voluntarii sănătoși și atunci când este consumat mai mult de 12 săptămâni, fără a avea un efect semnificativ asupra altora. Are factori de risc pentru BCV.

Factori de risc pentru arahide și boli cardiovasculare: o analiză sistematică și meta-analiză
Banafsheh Jafari Azad, Elnaz Daneshzad, Leila Azadbakht

O meta-analiză din 2015 a examinat, de asemenea, efectul nucilor asupra tensiunii arteriale.

Consumul total de nuci a scăzut tensiunea arterială sistolică la participanții fără diabet de tip 2. Fisticul pare să aibă cele mai puternice efecte asupra scăderii tensiunii arteriale sistolice și a tensiunii arteriale diastolice. Mixul de nuci a redus, de asemenea, tensiunea arterială diastolică.

Efectul consumului de nuci, arahide și nuci de soia asupra tensiunii arteriale: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor clinice controlate randomizate
Noushin Mohammadifard, Amin Salehi-Abargouei, Jordi Salas-Salvadó, Marta Guasch-Ferré, Karin Humphries, Nizal Sarrafzadegan

Alunele ajută la reglarea tensiunii arteriale și a coagulării sângelui, ceea ce la rândul său îmbunătățește sănătatea vaselor de sânge. În ultima secțiune vom clarifica dacă și arahidele sărate sunt sănătoase.

Arahide ca furnizor de nutrienți

Cu toate acestea, cert este profilul excelent nutrițional al arahidei. Acest lucru poate explica, de asemenea, un număr mare de efecte pozitive asupra sănătății. 100g de arahide conțin în jur de 49 de grame de grăsimi, dintre care cele mai multe sunt grăsimi nesaturate și care promovează sănătatea. În plus, 100 de grame de arahide au 30 de grame de proteine și 12 grame de fibre. Dar nucile mici conțin, de asemenea, mulți micronutrienți. Deoarece arahidele conțin cantități mari de magneziu, zinc, vitamine B și vitamina E.

Alunele prăjite și sărate construiesc mușchi

Datorită profilului lor nutrițional excelent, arahidele sunt excelente și pentru construirea mușchilor, dar și în dietă. Deoarece arahidele au o densitate calorică ridicată, dar creează și o senzație de satietate de lungă durată și oferă nutrienți importanți. Așadar, poți folosi alune minunat ca sursă de proteine și calorii în construirea mușchilor, dar și ca gustare sănătoasă, de exemplu sub formă de unt de arahide ca o răspândire care evită alte „păcate”. În acest sens, arahidele, fie că sunt prăjite, fie sărate, pot ajuta la construirea mușchilor. Dar, arahidele prăjite și sărate sunt sănătoase?

Alunele prăjite și sărate sunt sănătoase?

Este dificil să faceți o afirmație generală aici că fiecare nucă care a fost procesată conține substanțe diferite. În orice caz, se poate spune că amestecurile de nuci cu cantități mari de grăsimi adăugate și zahăr au, de asemenea, dezavantajele pentru sănătate ale acestora. Dar și cantitățile excesive de sare au multe dezavantaje. În acest sens, consumul excesiv de sare a fost recunoscut ca una dintre cele mai frecvente cauze de deces prematur.

În 2017, 11 milioane (95% interval de incertitudine [UI] 10-12) decese și 255 milioane (234-274) DALY s-au datorat factorilor de risc legați de dietă. Un aport ridicat de sare (3 milioane [1-5] decese și 70 milioane [34-118] DALY), un aport scăzut de cereale integrale (3 milioane [2-4] decese și 82 milioane [59-109] DALY) și Consumul redus de fructe (2 milioane [1-4] decese și 65 milioane [41-92] DALY) au fost principalii factori de risc legați de dietă pentru deces și DALYs la nivel mondial și în multe țări.

Efectele asupra riscurilor dietetice asupra sănătății în 195 de țări, 1990-2017: o analiză sistematică pentru studiul global al sarcinii bolilor 2017
GBD 2017 Colaboratori de dietă

În funcție de amestecul de nuci, ar trebui să cântăriți dacă nutrienții îndeplinesc propriile așteptări. Dar multe arome adăugate artificial pot avea, de asemenea, un efect indirect asupra sănătății. Nu face ca arahide să-și piardă beneficiile pentru sănătate, după cum arată studiul următor, dar alte alimente sănătoase devin mai puțin intense în gust (deși acest lucru depinde întotdeauna de preparat), ceea ce poate duce la un consum mai mic.

Indiferent de aromă, consumul de arahide a oferit beneficii semnificative participanților cu lipide serice crescute și tensiune arterială crescută. Diversitatea senzorială a avut ca rezultat o creștere mică, dar semnificativă a greutății corporale, comparativ cu ingerarea unei singure arome, dar fără modificări ale masei grase.

Un studiu aleatoriu asupra efectelor aromelor asupra beneficiilor pentru sănătate ale consumului zilnic de arahide
Joshua B Jones 1, Marion Provost, Laura Keaver, Claire Breen, Mary-Jon Ludy, Richard D Mattes

Sunt alune sănătoase?

Pe scurt, se poate spune că, din punct de vedere al sănătății, arachida neprelucrată ar trebui preferată pentru a garanta efectul pozitiv maxim. Dar untul de arahide sau untul de arahide fără alte ingrediente pot fi consumate și cu conștiința curată. În plus, depinde întotdeauna în mod specific de arahide prăjite sau sărate și de prelucrarea lor.