Sunt cojile de creveți gătite comestibile
Unele feluri de mâncare din creveți chinezi, cum ar fi creveții condimentați cu usturoi, sunt serviți cu coaja încă în poziție, dar capul este îndepărtat. Deoarece coaja a fost aprinsă în timpul gătitului, condimentul este peste tot.
Ar trebui să mănânci creveții întregi cu coajă sau să scoți coaja și să mănânci doar carne? Obișnuiam să gust condimentul pe coajă, apoi îl curățam ca să mănânc doar carnea.
Acest lucru depinde parțial de tehnica de gătit și de varietatea/dimensiunea creveților (=> grosimea cojii).
Dacă creveții sunt prăjiți, coaja poate deveni crocantă și este foarte distractiv de mâncat. Cu toate acestea, dacă sunt fierte, cojile sunt moi și extrem de neplăcute - în acest caz trebuie să le curățați.
Nu știu despre creveții condimentați cu usturoi, dar puteți încerca doar dacă cochilia este crocantă, plăcută de mâncat și nu necesită o mestecare dureroasă excesivă - mergeți mai departe, altfel reveniți la vechea practică de decojire și doar lingeți aroma cojilor.
Cojile sunt comestibile (nu ți-ar veni rău), dar neplăcute. Ar trebui să scoateți coaja și să mâncați creveți. Dacă nimeni nu se uită, voi sugea cochilii pentru că au o aromă plăcută. Dacă puteți păstra o grămadă de dimensiuni decente, puteți face un bulion destul de util prin fierbere timp de câteva minute, dar acest lucru se face de obicei cu coji brute.
Sunt chinez american și când comand creveți cu usturoi prefer să mănânc piciorușele sub abdomen pentru că este ușor crocant și bine marinat în sos. Dar totuși am dezlipit restul cochiliei, deoarece este guma și, în general, tare.
Acum câțiva ani, am mers la un restaurant indonezian din New York și am încercat un fel de mâncare în care creveții fuseseră prăjiți instantaneu la căldură extrem de mare, astfel încât coaja să fie subțire, fragilă și comestibilă. Felul de mâncare s-a numit Nasi Goreng Sambal Udang Petai, sau creveți cu fasole împuțită și orez. Nu voi intra în boabele neobișnuite, care merită propria întrebare StackExchange, dar creveții fuseseră prăjiți, astfel încât coaja aproape se dezintegrează când mușcați creveții. Am găsit cochilia de creveți ca fiind incredibil de delicioasă și de atunci am încercat să mănânc cochilii de creveți dacă nu ar fi prea tari.