Sunt covrigei sănătoși
Covrigii sunt o gustare populară în întreaga lume.
Aceasta este o pâine coaptă manual, de obicei legată sub forma unui nod răsucit și apreciată pentru aroma sa sărată și crocanța unică.
Deși sunt mai mici în calorii decât alte gustări precum chipsurile de cartofi, mulți oameni se întreabă dacă covrigii sunt sănătoși.
Acest articol explică ce sunt covrigi și dacă sunt sănătoși.
Ce este un covrig ?
Covrigii sunt o gustare coaptă făcută de obicei din făină de grâu. Ele vin în diferite forme și dimensiuni, dar de obicei iau forma unui nod răsucit.
Conform legendei, nodul clasic de covrig a fost inventat de un călugăr care și-a copt covrigii în această formă pentru a reprezenta brațele rugătoare.
Covrigii vin în soiuri moi și dure și au un aspect strălucitor, maro.
Covrigii moi sunt mari și au o textură masticabilă. De obicei se servesc individual cu sos de scufundare.
Între timp, covrigii duri sunt mici și crocante și pot fi consumate de mâner. Acestea sunt disponibile la majoritatea magazinelor alimentare și de proximitate, ceea ce le face o alegere ușoară pentru gustări.
Pentru ca covrigii să devină strălucitori și maro închis, acestea trebuie tratate cu soluție de hidroxid de sodiu înainte de coacere. Această soluție provoacă o reacție chimică la suprafața aluatului care face covrigii maronii și strălucitori în timpul coacerii (1).
Covrigii sunt o gustare populară în întreaga lume. Există două soiuri: tare și moale. Pentru a obține aspectul lor maro și strălucitor, acestea sunt tratate cu o soluție care provoacă o reacție chimică unică în timpul gătitului.
Date nutriționale
Covrigii sunt bogati in carbohidrati si saraci in grasimi si proteine, dar contin fibre si vitamine B.
Tabelul de mai jos oferă informații nutriționale pentru covrigii moi și duri. Aportul zilnic de referință (ADR) se referă la recomandările actuale privind aportul nutrițional (2, 3).
| 1 covrig mediu moale (115 grame) | 1 uncie (28,35 grame) covrigi tari | |
| Calorii Calorii | 389 | 109 |
| Gras | 3,6 grame | 0,8 grame |
| Proteină | 9,4 grame | 2,9 grame |
| Combustibili | 79,8 grame | 22,8 grame |
| Fibră | 2,0 grame | 1,0 grame |
| Sodiu | 15,5% din AQR | 23,4% din CDI |
| Tiamina (vitamina B1) | 31,4% din CDI | 8% din AQR |
| Riboflavină (vitamina B2) | 19,5% din AQR | 5% din AQR |
| Niacina (vitamina B3) | 24,5% din AQR | 7,4% din CDI |
Covrigii, fie că sunt moi sau tari, sunt fabricate din făină de grâu, care este în mare parte carbohidrați. Corpul tău descompune carbohidrații în zaharuri pe care le folosește pentru energie.
La fel ca alte alimente pe bază de grâu, covrigii conțin fibre. S-a demonstrat că fibra îmbunătățește sănătatea intestinelor și simptomele digestive, cum ar fi constipația.
Un studiu observațional realizat pe 62.036 de femei a constatat că cei care au mâncat 20 de grame sau mai mult de fibre pe zi au fost mult mai puțin susceptibili să experimenteze constipație decât cei care au mâncat 7 grame sau mai puțin pe zi (4).
Cu toate acestea, covrigii conțin doar o cantitate mică de fibre.
Cu toate acestea, deoarece majoritatea făinurilor de grâu sunt îmbogățite cu substanțe nutritive suplimentare, covrigii conțin anumite vitamine din grupa B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina. Aceste vitamine vă ajută corpul să transforme alimentele în zaharuri care pot fi folosite pentru energie (5).
Covrigii sunt preparați în principal din carbohidrați, deoarece ingredientul lor principal este făina de grâu. De asemenea, conțin cantități mici de fibre și vitamine B.
Mai puține calorii decât alte gustări sărate
Covrigii tari conțin cu 27% mai puține calorii decât o porție egală de gustări prăjite, cum ar fi chipsuri de cartofi (2).
Acestea fiind spuse, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci covrigi.