Sunt ouă sănătoase dr
Când vine vorba de ouă, există adesea o mulțime de confuzie. Ești sănătos sau nesănătos? Ouăle îți dau infarct? Ouăle conțin sau nu colesterol? Ouăle te îngrașă sau sunt subțiri? Cât de mare este pericolul salmonelei? ...
În concluzie, nici eu nu pot răspunde la întrebarea despre sănătos sau nesănătos, dar am adunat câteva fapte aici. Practic, pot recomanda cu adevărat consumul de ouă de crescătorie, toate următoarele informații nutriționale se referă la astfel de ouă. Ouăle de la așa-numitele găini de pășunat, cărora li se permite să mănânce iarbă proaspătă și gândaci, sunt ideale.
Ouăle sunt hrană pentru animale, deci nu apar într-o dietă pur vegetală sau vegană. Nu conțin nici lactoză (nu sunt fabricate din lapte), nici gluten (se găsește numai în produsele din cereale). Ouăle pot fi consumate de obicei fără probleme chiar și cu intoleranță la histamină; albușul de ou poate provoca probleme doar la persoanele foarte sensibile. Dacă aveți alergii la albușul de ou, nu ar trebui să mâncați cea mai mică cantitate de ou.
Ouăle sunt un aliment nutritiv.
Ouăle sunt de fapt alimente foarte hrănitoare. Un ou conține în jur de 6 grame de albuș/proteine, împărțit uniform între albuș și gălbenuș de ou. Conține multe vitamine A, vitamina E și beta-caroten, vitamine K și vitamine B și minerale precum calciu și fier. Fiind una dintre puținele surse naturale de hrană, ouăle oferă, de asemenea, vitamina D importantă. Triptofanul promovează formarea serotoninei și are astfel un efect de îmbunătățire a dispoziției, luteina și zeaxantina sunt doi carotenoizi importanți pentru sănătatea ochilor. Majoritatea acestor nutrienți valoroși se găsesc în gălbenușurile de ou. Prin urmare, ar fi absurd să mănânci proteina doar din motive de sănătate.
Ouăle conțin colesterol?
Datorită conținutului său de colesterol de aproximativ 220 miligrame (dimensiunea M), oul a fost considerat mult timp dăunător sănătății, în special un pericol pentru inimă și vasele de sânge. Cu toate acestea, studiile au arătat că conținutul de colesterol din ouă are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge, deoarece mecanismele speciale din sistemul digestiv al persoanelor sănătoase împiedică organismul să absoarbă prea mult colesterol din alimente în sânge. De asemenea, lecitina conținută în ou nu protejează ficatul și mucoasa colonului, îmbunătățește concentrarea și memoria, întărește nervii și ajută la stres. Lecitina împiedică, de asemenea, colesterolul din gălbenușul de ou să fie absorbit în peretele intestinal.
Cu toate acestea, ouăle au o anumită cantitate de grăsimi saturate, care pot avea un efect negativ asupra nivelului de lipide din sânge și, desigur, oferă și unele calorii. Prin urmare, nu ar trebui să exagerați cu consumul de ouă. Pe de altă parte, ouăle de pajiște conțin, de asemenea, cantități semnificative de acizi grași omega-3 (sub formă de EPA și DHA), un alt beneficiu pentru sănătate. Persoanele cu niveluri foarte ridicate de colesterol și lipide din sânge, precum și boli de inimă și diabet de tip 2, nu ar trebui să mănânce mai mult de două ouă pe săptămână pentru a fi în siguranță.
Problema cu ouăle colorate la Paște.
Codul de identificare pe care îl cunoașteți din ouă proaspete lipsește pe ouăle de Paște colorate și fierte din supermarket. Nu știu de unde provin ouăle, cum au fost produse și cât de vechi au. Vă rugăm să nu mâncați ouă colorate pe care le primiți la benzinărie sau la brutărie. Este probabil că este vorba de bunuri de fermă ieftine care au fost vopsite cu culori dubioase. Ar trebui să cumpărați ouăle descrise mai sus, să le gătiți singur și să le colorați (de preferință cu culori ecologice de pe piața organică). Puteți păstra aceste ouă timp de una până la două săptămâni dacă au fost fierte tare (aproximativ zece minute), nu au fost stinse, coaja nu este crăpată și ouăle sunt în frigider.
Salmonella în ouă.
Ouăle pot fi practic contaminate cu salmonella. Gătirea ouălor ucide de obicei acești germeni. De exemplu, dacă vopsiți ouă cu copiii dvs. și le suflați în prealabil, există riscul general de a vă infecta cu salmonella. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă: luați numai ouă proaspete și curate. Nu suflati cu gura, folositi un pai sau o seringa de unica folosinta cu o canula de la farmacie. Curățați temeinic suprafețele de lucru înainte și după și spălați-vă mâinile cu săpun.