Sunt ouăle compatibile cu o intoleranță la histamină - Histaminikus - fără histamină, conștient de fodmap,
Ouăle sunt tolerate dacă aveți intoleranță la histamină?
Conform diverselor liste de pe Internet sau din aplicații, acesta este Gălbenușuri de ou de pui dacă aveți intoleranță la histamină compatibil. Albus de ou cu toate acestea, este numit Eliberator de histamină desemnat, adică Se spune că proteina de pui eliberează histamina organismului.
Am ajuns la partea de jos a acestei afirmații și am constatat că aceasta Declarația nu este pe deplin corectă.
De unde vine această afirmație?
Afirmația că albușul de ou este un eliberator de histamină provine Experimente pe animale de Schlachter și Talesnik din 1952. Doar rezultatele acestui studiu nu au fost reproduse pe deplin.
În studiu au fost Pisici, câini și șobolani testat. Animalele respective au fost anesteziate și administrate o soluție proteică intravenoasă injectat. Injecția a constat dintr-o soluție cu albusuri de ou crude de pui precum și o soluție albus de ou fiert (1 minut).
Rezultatul studiului
Rezultatele experimentelor sunt foarte interesante.
1. Pisici și șobolani
soluție de proteină brutăLa pisici și șobolani, g a cauzat Histamina a fost eliberată iar conținutul de histamină din plasmă a crescut astfel.
DAR: Odată asta Albușurile de ou gătite 1 minut era, putea fără eliberare de histamină să fie stabilit. Chiar și atunci când această soluție a fost perfuzată animalelor, nu a fost eliberată histamină. Următorul grafic ilustrează testul.
2. Câini
Rezultatele pentru câini au fost complet diferite. Aici putea nici în probă de proteină brută încă cu probă de proteine fierte se poate observa eliberarea de histamină.
CONCLUZIE:
1) Studiul demonstrează că proteine de pui fierte fără eliberator de histamină este. Adică. Ouăle fierte, produsele coapte cu ouă și pastele din ouă sunt bine tolerate dacă aveți intoleranță la histamină.
2) La albusuri de ou crude de pui poate ca la speciile de animale, reacții diferite apar de la persoană la persoană. (Pisicile și șobolanii au prezentat reacții la histamină, câinii nu au prezentat reacții la histamină). Cu toate acestea, acest lucru se poate face doar limitat pe Difuzat către publicul larg deoarece albusul de ou crud este produs de Tractului digestiv este împărțit și astfel nu pătrunde direct în sânge.
Încă probleme cu ouăle?
Ouăle de pui sunt printre 14 alergeni principali, alergia la ouă este destul de rară la adulți. Ea este una dintre alergiile copilariei timpurii (Sugari până la 2 ani).
Datorită intoleranței la histamină, intestinul este adesea slăbit și flora intestinală este perturbată. Prin urmare, intoleranța la histamină favorizează adesea alte intoleranțe alimentare sau alergii, cum ar fi împotriva ouălor de pui. Dacă nu puteți tolera ouă, puteți obține unul de la un alergolog Alergie la ouă sau unul Aveți clarificată intoleranța la ouă.
Un alt punct este că Ouăle conțin sulf sunteți. Unele persoane cu intoleranță la histamină sunt sensibile la alimentele care conțin sulf și nu tolerează bine aceste alimente. Pe deasupra, Ouăle sunt, de asemenea, inflamatorii sunteți. Histamina crescută persistent declanșează inflamația și astfel alimentele inflamatorii sunt slab tolerate.
Sursă: Eliberarea histaminei de albus de ou la animalele nesensibilizate, Schlachter & Talesnik 1952