Sunt produsele lactate un pericol pentru sănătatea dumneavoastră
Zvonurile creează un buzz despre produsele lactate. Prin urmare, vom trece prin știință și vă vom pune ideile la loc.
Produsul lactat este un subiect controversat. Multe autorități din domeniul sănătății indică numeroasele beneficii pentru sănătatea oaselor, construirea mușchilor, în timp ce altele susțin că produsele lactate pot provoca obezitate, pierderea osoasă, sindromul intestinului cu scurgeri și chiar anumite tipuri de cancer! Dar, înainte de a jura că laptele este rău pentru totdeauna, aflați care sunt faptele științifice și apoi decideți-vă dacă produsele lactate reprezintă un pericol sau sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră.
Intoleranță la lactoză și alergie la lapte
Intoleranță la lactoză este cauzată de o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă de descompunerea lactozei, forma zahărului din lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză, consumul excesiv de produse lactate poate provoca:
- Balonare
- Durere abdominală
- Gaz
- Diaree
- Vărsături
Deși intoleranța la lactoză (sau deficitul de lactază) este mai frecventă la adulți, prevalența acesteia variază foarte mult în funcție de etnie. De exemplu:
- Doar 15% dintre adulții din nordul Europei sunt intoleranți la lactoză
- Comparativ cu 80% dintre adulții de origine africană sau latino-americană
- Și aproape 100% dintre adulții de origine asiatică sau nativă americană.
La nivel global, intoleranța la lactoză este prezentă la aproximativ 75% dintre adulți, dintre care majoritatea trăiesc în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu.
Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că trebuie să renunți complet la produsele lactate. Persoanele ușor intolerante la lactoză pot digera mai ușor anumite tipuri de produse lactate, cum ar fi iaurtul și brânzeturile tari. Introducerea unor cantități mici de lactate treptat sau administrarea unei enzime digestive la mese poate ajuta unii oameni să aibă mai puține simptome de intoleranță la lactoză în timp.
Alergie la lapte
Intoleranța la lactoză nu este aceeași cu alergia la lapte, care este mult mai rară. O alergie la lapte se caracterizează printr-un răspuns alergic sistemic care duce la șoc anafilactic sau chiar la deces.
Sănătatea oaselor
Se raportează că țările cu un consum redus de produse lactate precum China au rate mai mici de osteoporoză decât țările cu un consum ridicat de lapte precum Statele Unite, ceea ce a determinat unii oameni să concluzioneze că produsele lactate afectează sănătatea oaselor. În astfel de cazuri, este important să ne amintim că corelația nu este o cauză egală și niciun studiu științific nu a arătat că consumul de produse lactate slăbește sau deteriorează oasele. Nenumărate alte variabile, cum ar fi stilul de viață sau alegerile alimentare, ar putea explica această discrepanță. De fapt, la vârstnici, aportul de produse lactate a îmbunătățit densitatea osoasă, a redus osteoporoza și a redus riscul de fracturi.
De exemplu, Departamentul Agriculturii din Statele Unite și American Heart Association recomandă 2-3 porții de produse lactate pe zi pentru sănătatea oaselor, deoarece produsele lactate sunt sursă de calciu și vitaminele D și K. Cu toate acestea, dacă aveți o alergie la lapte sau un caz sever de intoleranță la lactoză, puteți obține acești nutrienți și din produsele care nu sunt lactate.
Calciu este prezent în multe alimente, inclusiv:
- Sucuri îmbogățite cu calciu
- Lapte ne lactate
- Somon conservat
- Frunze verzi
Vitamina D este prezent în mod natural în:
- Somonul
- Ton
- Gălbenușul de ou
- Lapte ne-lactate fortificate cu vitamina D
- Cereale de dimineață
Vitamina K este in:
- Frunze verzi
- Corpul tău: produs de bacteriile intestinale !