Suntem literalmente ceea ce mâncăm și ceea ce bem; WATHI
În cadrul dezbaterii privind alimentele din Africa de Vest, WATHI a vorbit cu dr. Kéba Tamba, farmacist și terapeut nutrițional. El ne vorbește despre problemele de sănătate legate de ceea ce consumăm, de consecințele unei diete dezechilibrate și ne oferă recomandări pentru a ne îmbunătăți obiceiurile alimentare.
Dr. Keba Tamba
Care sunt provocările de sănătate legate de nutriție în Senegal?
Nutriția este o știință foarte puțin cunoscută de populații și chiar de profesia medicală. Acesta este un câmp foarte dinamic care se schimbă foarte repede. Științe noi, mai profunde, au apărut din nutriție. Acestea sunt nutriție, microalimentare și terapie cu vitamine ... Suntem literalmente ceea ce mâncăm și ceea ce bem. Deci calitatea stilului nostru de viață, starea noastră fizică și mintea noastră sunt legate de dieta noastră.
O alimentație bună este cheia sănătății și bunăstării excelente. Prin urmare, pentru a avea o populație predominant sănătoasă, trebuie să fie bine informați despre importanța alimentelor pentru sănătatea lor, dar și despre necesitatea unei diete bune. Acest lucru este ignorat foarte mult pentru că nu am fost niciodată educați despre dieta noastră, despre nutriție pentru a-i cunoaște rolul real. Deoarece nutriția nu este predată în medicină, de obicei oamenii nu au sfaturile potrivite atunci când apelează la medici.
Trebuie să ținem cont de faptul că medicina este despre boală și cum să o tratăm. Pe de altă parte, sănătatea, care este starea non-boală, este gestionată acasă din ceea ce punem în corpul nostru. Așadar, a vorbi despre probleme de sănătate legate de nutriție se reduce la a aduce oamenii să înțeleagă mai bine impactul nutriției asupra sănătății lor și să înțeleagă că au sau vor avea o parte din responsabilitate în orice boală pe care o vor dezvolta. Trebuie să nu mai fim pasivi cu privire la sănătatea noastră.
Suntem literalmente ceea ce mâncăm și ceea ce bem. Deci calitatea vieții noastre, starea noastră fizică și mintea noastră sunt toate legate de dieta noastră.
Pentru aceasta, trebuie să fim conștienți de fiecare act pe care îl facem zilnic, de la alegerea alimentelor, prepararea lor, consumul lor și viitorul lor în corpul nostru.
Adevărata problemă, în opinia mea, este aceea de a face oamenii să înțeleagă că ceea ce mâncăm poate fie să ne vindece (nutriterapie), fie să ne înfunde și să ne îmbolnăvească. În Senegal, ca și în lume, oamenii au o dietă mai „procesată” care nu mai satisface nevoile nutriționale ale celulelor noastre. De aici prevalența foarte mare a tuturor acestor boli.
Care sunt consecințele unei diete dezechilibrate asupra sănătății populațiilor?
Deja noțiunea unei diete echilibrate nu înseamnă prea mult pentru noi în acest moment. Pentru că dacă luați definiția unei diete echilibrate, veți vedea că vorbim despre o dietă bogată în proteine, grăsimi și carbohidrați. Din această definiție, veți vedea că toate felurile de mâncare pe care le consumăm sunt echilibrate.
Când îți mănânci „ceebu jën”, „mafé”, „caldou”, „soupou kandia”, sunt feluri de mâncare echilibrate deoarece conțin proteine din carne sau pește, lipide din ulei și carbohidrați cu orez.
Dar este atât de mult în măsura în care aceste feluri de mâncare sunt bogate din punct de vedere nutrițional?
Nu, altfel nu am fi văzut atâtea boli, în special cele numite cronice. Deci, pentru nutrițienii terapeuți, o dietă echilibrată este o noțiune depășită. Cel mai important lucru într-o dietă este conținutul său de micronutrienți, care sunt elemente esențiale pe care nu le mai găsim în alimentele procesate.