Sare, prieten sau dușman VIDAL

Indispensabilă echilibrului corpului nostru, sarea de masă este utilizată în toate tipurile de gătit, pe toate mesele și chiar și în preparatele industriale. Sarea (clorură de sodiu) este necesară pentru viață. Participă la menținerea hidratării corpului și la echilibrarea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, excesul de sodiu dăunează sănătății noastre. În Occident, consumul nostru depășește cu mult aportul zilnic recomandat de sare.

vidal

Consecințele unui exces de sodiu

Se consideră că consumul excesiv de sare joacă un rol în creșterea tensiunii arteriale, în special la persoanele supraponderale sau obeze. Se consideră că excesul de sare favorizează osteoporoza prin creșterea eliminării calciului din rinichi.

Occidentalii tind să folosească mult prea multă sare în prepararea și condimentarea vaselor. Consumăm în medie 9-10g de sare pe zi, în timp ce aportul zilnic recomandat este de aproximativ 5g.

Alimente bogate în sare

Alimentele cu conținut ridicat de sare sunt pâinea (30% din aportul zilnic), mezelurile și brânza (fiecare în jur de 20%). Torturile cu gustări, sosurile, supele și mesele gata sunt, de asemenea, foarte bogate în sare.