Sunteți gras sau sărat dulce Observatorul alimentar

sunteți

Ar fi oameni atrași de gusturile de grăsimi sărate, alții de alimentele grase cu zahăr. Studiul Nutrinet-Santé oferă detalii cu privire la profilurile consumatorilor de grăsimi.

Unii preferă fursecurile sărate, grăsime sărată, celelalte deserturi foarte bogate (gogoși, clătite ...), grăsime dulce. Știam că senzațiile de gust (și plăcerea oferită) au fost primul factor în alegerea unui aliment, înainte de problema prețului, sănătății sau comodității. Tocmai am aflat că oamenii atrași de grăsime au profiluri foarte specifice - social, economic, cultural, cognitiv etc.

Chips, Nutella, pâine prăjită cu unt ...

Doi cercetători din proiectul Nutrinet-Santé au evaluat acest tip de preferințe întrebând un grup de consumatori (participanți la Nutrinet-Santé) cu privire la gustul lor pentru chipsuri, pentru Nutella, cantitatea de unt pusă pe o felie de pâine ... Primul rezultat: femei grăsimea este zaharată, iar bărbații preferă grăsimea sărată. Tinerii sunt foarte atrași de grăsimi și această atracție scade odată cu înaintarea în vârstă. Oamenii cu nivel socioeconomic scăzut sunt mai atrași de grăsime decât clasele favorizate.