Sunteți - într-adevăr - ceea ce mâncați aici este motivul pentru care viitorul nutriției va fi foarte
Tim Spector, King's College din Londra
Oamenii sunt complicați și există o mulțime de lucruri care ne afectează sănătatea. Unele pe care nu le putem schimba, cum ar fi vârsta sau structura genetică, și altele pe care le putem schimba, cum ar fi alegerea noastră de mâncare și băutură.
Există, de asemenea, miliarde de bacterii care trăiesc în intestinele noastre - cunoscute în mod colectiv sub numele de microbiom - care au un impact semnificativ asupra sănătății și digestiei noastre.
Mâncarea pe care o consumăm este un amestec de mulți nutrienți care afectează organismul și microbiomul în diferite moduri, astfel încât nu este ușor să înțelegem relația dintre dietă, metabolism și sănătate. Un nou studiu de la Universitatea din Minnesota adaugă un alt strat de complexitate. Ea demonstrează că alimentele cu profiluri nutritive comparabile pot avea efecte foarte diferite asupra microbiomului.
Hrănește cinci trilioane de prieteni
Deși știm că un microbiom mai divers este de obicei un indicator al unei sănătăți intestinale mai bune, înțelegem puțin despre modul în care alimentele afectează diferite specii microbiene.
În studiul lor recent, echipa din Minnesota a cerut 34 de voluntari sănătoși să colecteze date detaliate despre tot ce au mâncat timp de 17 zile, comparând aceste informații cu diversitatea microbilor din probele zilnice de scaun. Deși majoritatea participanților au mâncat aceleași alimente - cafea, brânză cheddar, pui și morcovi - mai multe opțiuni au fost unice.
Cercetătorii au descoperit că, deși alegerile alimentare ale fiecărui participant au avut un impact asupra propriului lor microbiom, anumite alimente crescând sau scăzând abundența tulpinilor bacteriene, nu exista o corelație directă. De exemplu, fasolea a crescut proporția anumitor bacterii la o persoană, dar au avut un efect mult mai redus la o altă persoană.
În mod ciudat, deși alimentele strâns legate (cum ar fi varza și varza, numite și varză) tind să aibă același impact asupra microbiomului, alimentele fără legătură cu compoziții nutriționale foarte similare au efecte surprinzător de diferite. Acest lucru ne spune că etichetarea nutrițională convențională poate să nu fie cea mai bună modalitate de a judeca dacă un aliment este probabil să fie sănătos.
Rezultatele arată, de asemenea, că nu va fi ușor să faci recomandări dietetice pentru a îmbunătăți microbiomul. Acestea trebuie personalizate ținând cont de microbii intestinali găsiți la un individ și de efectele specifice pe care anumite alimente le au asupra acestuia.
Efectul modest al genelor
Microbiomul este probabil cel mai fierbinte subiect din nutriție și sănătate în prezent. Cercetătorii sunt dornici să cartografieze și să manipuleze prietenii noștri bacterieni. Dar asta este doar o parte din poveste.