Supă Chanakhi Rețetă Georgiană Chanakhi în Georgiană
Supă georgiană - rețetă pentru Kharcho, Chikhirtma, Arthal, Tatariahni, Bazbash, Chashululy și alte feluri de mâncare
Pentru a exploata pe deplin toate avantajele bucătăriei naționale georgiene, este necesar să gătiți supă georgiană, care impresionează prin gustul său extrem de picant, bogăția și condimentul atractiv. Există multe variante de fierbinte, fiecare dintre ele fiind unic în felul său.
Supă georgiană - rețete
Înainte de a face supă georgiană, cel mai greu este să te hotărăști asupra unei rețete, deoarece vrei să încerci totul dintr-o dată.
- Clasicul neschimbat al bucătăriei georgiene și marca sa este legendarul ciorbă kharcho, care poate fi gătită cu carne de vită, miel sau alternativ cu pui sau porc.
- Celor care apreciază minimalismul le va plăcea caldul sub formă de bulion cu supă de carne de la Artal sau Tatariahni.
- Mâncătorii de carne și iubitorii de picant caucazian picant vor dori supe groase din bucătăria georgiană precum Chakapuli, Chashululy, Lobio, Chanakhi.
- În căldura verii, o ciorbă rece pe iaurt sau piure de sfeclă roșie este indispensabilă pentru nutriție.
Supă Kharcho georgiană
Primul lucru de făcut atunci când studiați supele populare georgiene este să urmați rețeta de mai jos și să gătiți o supă kharcho georgiană cu carne de vită și orez.
Combinația de bulion cu sos tkemali, nuci, condimente din hamei suneli conferă gustului înțepător un gust caracteristic, iar adăugarea de adjika, păstăi de ardei gras sau ardei iute este picantă.
- Carne de vită - 1,5 kg;
- Orez - 5 linguri. Linguriţă;
- Ceapă - 200 g;
- Roșii în suc - 400 g;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Nuci - 50 g;
- Coriandru și pătrunjel - după gust;
- Tkemali - 4 linguri.
Linguriţă;
- Carnea se prăjește în ulei și se gătește delicat.
- Se prăjește ceapa adăugând roșii, tkemali, adjika, zahăr, hamei suneli.
- Orezul se adaugă în supă și după 10 minute.
Friptura, nuci, frunze de dafin, sare.
Supa Chihirtma
Supa unică bogată și parfumată Georgian Chihirtma Chicken este cea de-a doua cea mai populară pe lista de preparate calde după Kharcho.
Se prepară ușor, iar produsele necesită cele mai ieftine și mai simple. În loc de pui, se poate folosi miel pe os sau sfoară. Aroma potrivită este obținută prin condimentarea Uchi-Suneli și a șofranului.
- Pui - 1,5 kg;
- Gălbenușuri de ou - 4 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Oțet de vin - 1 lingură.
o lingură;
- Părți din pui sunt rumenite în ulei cu adăugarea de ceapă.
- Se adaugă sare, piper, apă clocotită, usturoi, bulionul se fierbe până când pasărea este gata.
- Se îngroașă supa cu făină, aromată cu șofran, uz-suneli și coriandru și se scoate recipientul din foc.
- Se amestecă gălbenușurile, oțetul și bulionul.
- Se servește supă fierbinte de pui georgiană.
Supă Artala
Cele râvnite și populare includ supe georgiene simple, ale căror rețete au o compoziție concisă, având în același timp un gust perfect și calități nutritive.
Un exemplu de astfel de fel de mâncare este un lichid fierbinte arthal - pe un bulion de toiag de carne de vită. De dragul densității și ca umplutură, aici se folosește țelina, care este utilizată sub formă de tulpini cu crenguțe verzi.
- Coapse de vita - 1 kg;
- Țelină - 2-3 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Patrunjel - 1 buchet;
- Sare, piper, frunze de dafin.
- Gatiti coada cu ceapa, telina, frunze de dafin si boabe de piper si doi catei de usturoi.
- Bulionul este filtrat, carnea separată de oase, tăiată și returnată la bulion.
- Condimentați supa de vită georgiană cu usturoi și pătrunjel tocat și serviți fierbinte cu căldură.
Tatariahni
Un analog al lui Artala este supa în stil georgian făcută de Tatariahni.
Minimalismul din compoziție nu împiedică claritatea să obțină un gust magistral, bogat și încântă consumatorii cu proprietăți extraordinare. Se poate baza pe orice parte a carcasei cărnii de vită: file tăiat de pe omoplat, carne pe os sub formă de coaste, piept.
- Coapse de vita - 1 kg;
- Morcovi - 2 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Verzi - 1 grămadă;
- Sare, piper, frunze de dafin.
- Înainte ca supa georgiană să fie gătită, carnea este tăiată în porții, turnată cu apă și gătită aproape gata.
- Adăugați legume tocate, condimente, gătiți supa timp de 30 de minute, iar la final adăugați usturoi și legume.
Supă Bozbash
În meniul de iarnă sau toamnă există bozbash în oraș - gros, bogat în miel și naut.
Este permis să gătiți o astfel de supă cu prune, să adăugați șofran pentru gust, culoare și aromă și să o lipiți pentru a obține o aromă mai ușoară de roșii. Înainte de utilizare, este de preferat să puneți mazărea în apă și să actualizați regulat lichidul.
- Miel - 800 g;
- Cartofi - 5 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Roșii - 2 buc;
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Năut - 100 g;
- Prune - 1 mână;
- Șofran - 1 ciupit;
- Sare, piper, ulei, legume.
- Năutul și carnea sunt turnate cu apă și aproape fierte.
- Adăugați cartofi, prăjiți din ceapă, usturoi, roșii și prune, șofran, condimente.
- Lăsați supa să se gătească încă 15-20 de minute și serviți cu ierburi proaspete.
Supa Chashululi
Perfecțiunea gustului și a bogăției a cucerit supa de chashuli picantă georgiană din prima lingură.
Este permis să ajustați porția de Hot Chili și Adjika pentru a se potrivi propriilor preferințe gustative. În loc de carne de vită, puteți folosi și miel, pui sau altă carne ca ingredient de bază.
- Carne de vită - 1 kg;
- Boia - 2-4 bucăți;
- Ceapă - 3-4 buc;
- Roșii - 600 g;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Suneli hamei, coriandru, piper negru - câte 2 ore fiecare.
Linguriţă;
- Carnea este tăiată, amestecată cu ceapă tocată, adjika, murată timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Carne de vita prajita in ulei cu marinata.
- Se adaugă toate condimentele, usturoiul, se sotează 5 minute.
- Adăugați roșiile rase măcinate, ardeii, condimentele, apa la densitatea dorită, fierbeți vasul până când feliile de carne sunt moi.
Supa Chanahi
O altă versiune a capodoperei georgiene este carnea fierbinte din carne și legume Canahanah, care impresionează prin paleta bogată de arome și compoziția valoroasă.
Diferite legume pot fi personalizate la propria lor discreție, adăugând alte componente sau înlocuindu-le cu cele propuse. Ardeii dulci și fierți tăiați sunt buni în castron.
- Miel - 900 g;
- Boia - 2-4 bucăți;
- Ceapă - 300 g;
- Roșii - 600 g;
- Usturoi - 1 cap;
- Suneli hamei - 1 oră
o lingură;
- Înainte de a găti supa georgiană, este necesar să tăiați carnea și legumele în cuburi sau cuburi.
- Puneți componentele în straturi într-o ceaună sau tigaie și terminați cu roșii și cartofi.
- Fiecare strat este presărat cu condimente, usturoi și ierburi.
- Adăugați puțină apă și lăsați chanakhul pe aragazul sub capac timp de 2 ore.
sau puneți-l în cuptor pentru a lăsa la 180 ° C.
Supă de haș - rețetă
O supă bogată de coadă de vită, picioare și cicatrice preparate înmuiate este pregătită mult timp, dar în același timp nu este o rețetă foarte enervantă.
Versiunea georgiană a fierbintei armenești este preparată cu adăugarea de lapte și condimentarea hameiului suneli la sfârșitul procesului de gătit, ceea ce conferă bulionului un gust special, unic, incomparabil.
- Picior de vită - 1 buc;
- Coada de vita - 1 buc;
- Stomac de vită - 700 g;
- Ceapă - 400 g;
- Morcovi - 1 buc;
- Usturoi - 1 cap;
- Hamei Suneli - 1 lingură.
o lingură;
- Stomacul de vită este înmuiat în sifon, adesea cu apă schimbătoare, fiert de câteva ori timp de 5 minute și scurs bulionul.
- Cicatricea, picioarele și coada pregătite sunt turnate cu apă și fierte într-o stare calmă timp de 8 ore.
- Adăugați morcovi, ceapă, gătiți fierbinte timp de 1 oră.
- Se amestecă hameiul Suneli, laptele, condimentele, se încălzește supa încă 15 minute. și servit cu usturoi și ierburi.
Supa Chakapuli
Un succes în bucătăria caucaziană este supa georgiană cu tarhon și o mulțime de alte ierburi gătite cu miel sau carne de vită.
În loc de prune, puteți folosi și un sos tkemali gata preparat, pe care îl puteți adăuga la supă după cum doriți. Este permisă corectarea densității fierbinți cu o parte din apa adăugată și claritatea cu cantitatea de ardei iute.
- Miel - 1 kg;
- Prune - 700 g;
- Ceapă de primăvară - 1 buchet;
- vin alb sec - 500 ml;
- Apă - 1 l;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Chili - 1-3 bucăți;
- Busuioc, mărar, tarhon - câte 1 buchet;
- Sare piper.
- Carnea feliată se prăjește ușor cu o porție albă de ceapă de primăvară.
- Vin, adăugați apă, gătiți mielul până se înmoaie.
- Se fierb prunele, se macină printr-o sită.
- În supă erau ierburi tocate, usturoi, ardei iute, sare și piure de prune.
- Se fierbe fierbinte timp de 20 de minute, se dă timp de 10 minute.
Supa de lobio
O soluție lichidă bună pentru un popular gustos gust este supa de fasole georgiană Lobio.
Vasul poate fi gătit în bulion cu miel, carne de vită sau într-o versiune slabă. Untul poate fi unt uscat sau legume și nuci într-o tigaie.
- Fasole - 0,5 kg;
- Apă - 2-2,5 l;
- Prune - 700 g;
- Ceapă - 1 buc;
- Nuci - 1 lingură;
- Usturoi - 2-4 cuișoare;
- Coriandru - 1 buchet;
- Coriandru - după gust;
- Ulei - 50 g;
- Sare piper.
- Fasolea se fierbe în apă până se înmoaie, frământați o mușcătură
- Ceapa se prăjește în ulei până când este transparentă și transferată în supă.
- Gatiti fierbinte timp de 20-30 de minute.
- Adăugați usturoiul tocat, nucile, coriandrul, condimentele și coriandrul.
- Încălziți puțin supa și serviți-o pe masă.
Supa de iaurt
În zilele fierbinți, supa de watsoni rece din Georgia este în special solicitată, gătită în trei puncte, cu o mulțime de tot felul de ierburi proaspete, piper amar și usturoi.
Componentele de umplere sunt pre-măcinate într-un mortar cu sare, ceea ce conferă vasului o saturație maximă de gust și aromă.
- Matsoni - 1 kg;
- Usturoi - 1 cap;
- Coriandru - 1-2 struguri;
- Busuioc, patrunjel, mărar, ceapă verde - după gust;
- Boia - 2-3 bucăți;
- Sare piper.
- Tăiați legumele și ardeii, măcinați cu usturoi și sare într-un mortar.
- Matsoni este cultivat în apă, condimentat după gust și amestecat cu un pansament verde aromat.
- Lasă supa să se răcească și servește.
Supă de fasole și pui
Supa cu fasole și pui nu va lăsa pe nimeni indiferent, a cărui rețetă este prezentată în secțiunea următoare.
Aroma incredibilă și picantul picantului se realizează printr-o combinație armonioasă de condimente: șofran, hamei Suneli, ardei iute și adăugarea de usturoi, mărar și coriandru.
- File de pui - 400 g;
- Bulion de pui - 2,5 l;
- Fasole - 1 lingură;
- Pasta de roșii - 2 linguri. Linguriţă;
- Ceapă - 2 buc;
- Nuci - 1 lingură;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Coriandru, mărar;
- Oțet de vin și făină de porumb - 2 linguri.
Linguriţă;
- Ceapa se prăjește în ulei și carne tocată.
- Umpleți din nou bulionul și puneți fasolea gătită în avans.
- Adăugați toate condimentele, nucile și făina în supă și gătiți timp de 15 minute.
- La sfârșitul gătitului, oțetul, usturoiul și ierburile sunt amestecate, fierbinte se toarnă în el.
Supă de cremă de sfeclă roșie
O opțiune utilă pentru un prânz dietetic este supa cremă de sfeclă roșie, a cărei rețetă implică utilizarea sfeclei fierte și a castraveților proaspeți cu ardei.
Abundența de vitamine și conținutul moderat de calorii vă permit să utilizați vasul fără teama de a afecta figura, umplând corpul cu elemente valoroase.
- Sfeclă - 1 kg;
- Castraveți - 200 g;
- Boia - 200 g;
- Suc de lămâie - după gust;
- smântână și ulei - câte 50 g fiecare;
- Sare, piper, crutoane, legume.
- Fierbeți sfecla până la fiert, amestecați într-un blender cu castraveții și ardeii.
- Curățați totul până se curăță, adăugând ulei pentru a gusta sarea, piperul și sucul de lămâie.
- Supa rezultată este servită cu smântână și crutoane, garnisite cu crenguțe de ierburi proaspete.
Ce supă să gătești - kharcho clasic, supă miso, pho bo, minestrone, ramen și alte rețete
Nu este întotdeauna posibil să se decidă ce supă să gătească pentru a mulțumi pe toată lumea fără să se repete și având în vedere valoarea nutritivă dorită a celei fierbinți.
Ideile culinare din întreaga lume vă vor ajuta să faceți alegerea corectă și să vă diversificați dieta.
Supă de piure de dovleac - o rețetă clasică și feluri de mâncare originale
Pentru a face deliciosul piure de supă de dovleac, rețeta clasică poate fi realizată în mod tradițional sau completată cu alte legume, carne, fructe de mare și condimente.
O alternativă la smântână poate fi laptele sau crema de brânză.
Supă de dovleac - rapidă și gustoasă, fiecărui bucătar îi vor plăcea rețetele!
Supa de dovleac este rapidă și delicioasă, rețetele sunt în zeci, deoarece în bucătăriile tuturor popoarelor lumii există un astfel de fel de mâncare cu multe variante.
Aceste legume sunt preparate cu carne, creveți, brânză și ciuperci și sunt ușor de combinat cu ingrediente și condimente.
Supă de dovleac cu smântână - un fel de mâncare delicios, consistent și aromat
Supa de dovleac cu smântână este unul dintre cele mai strălucitoare, mai gustoase și mai sănătoase feluri de mâncare de toamnă, care este binevenită atât de adulți, cât și de copii.
Se servește fierbinte sub formă de piure moale de smântână, completat cu legume, semințe de dovleac prăjite sau biscuiți.