Supă clasică de mazăre cu slănină și cârnați
Când l-am pus la culcare pe fiul meu de 3,5 ani săptămâna trecută, i-am citit povestea de culcare, ne sărutam deja, era foarte aproape de a deschide poarta spre Slumberland, era uimit brusc ridicat, a stat drept în pat și mi-a spus cu ochii închiși:
"Tată! Trebuie să-mi gătești supă de mazăre, este atât de delicioasă! "
Apoi a căzut brusc și mici zgomote de sforăit au umplut tăcerea.
Mi-a zăngănit în cap. Supa de mazare? Ce? Nu l-a mâncat niciodată? Nici mazărei nu-i plac, nu-i așa? A fost supă de mazăre la grădiniță? Și chiar le-a mâncat? Nu-i plac mazărea, nu-i așa? Și nici supele nu sunt chestia lui? De ce continuă să mănânce lucrurile din grădiniță pe care le scuipă pe farfuria mea acasă? Gătesc cu glutamat? Sau amestecați stropi colorate cu mâncarea?
Cum mi-ar fi plăcut să-l trezesc și să-i explic că ultima sa remarcă a ridicat câteva întrebări care ar necesita mai multe discuții.
Desigur că nu! Nu trezi niciodată un copil care doarme. Cel puțin nu copilul meu. Odată pornit, fluxul său de vorbire nu poate fi încetinit în următoarele 30-45 de minute. Este cea mai minunată „geantă de quark” din lume.
Dacă copilul vrea supă de mazăre, copilul primește și supă de mazăre! Un foarte clasic cu slănină și cârnați și gătit cu multă dragoste de tată.
Pentru supa mea clasică de mazăre, nu am folosit mazăre congelată, așa cum fac de obicei, ci mazăre verde uscată. A fost prima dată când am gătit cu mazăre despicată și, conform ambalajului, mazărea ar trebui gătită în 60 până la 90 de minute fără a fi nevoie să fie înmuiate în prealabil. Dar asta nu a funcționat și mi-au luat puțin peste 2 ore.
Timpul mai mare de gătire se datorează probabil sării din bulionul de legume, care încetinește procesul de gătit. Citești întotdeauna asta atunci când pregătești fasole fiartă, care ar trebui să fie gătită și fără sare, dacă este posibil, pentru că altfel ar dura mai mult timp pentru a găti. Deși accept asta cu bucurie și tind să-mi sărez mai mult apa, astfel încât sarea să dea și aromă alimentelor în timpul gătitului. Gustul câștigă întotdeauna înainte de timp!
Supa de mazăre m-a făcut să aștept mult și, din moment ce îmi era deja foarte foame, timpul de așteptare mi s-a părut aproape nesfârșit. A fi nevoit să-ți aștepți masa când ți-e foame nu este deloc distractiv, sunt sigur că știi asta. Am fugit la aragaz la fiecare 5 minute, l-am încercat și am blestemat cu blestemul blestemat de mazăre. Ce îți face foamea. Data viitoare voi găti din nou cu mazăre congelată. Asa de!
Ar fi păcat, pentru că supa de mazăre cu mazăre despicată are un gust foarte bun. De fapt, are un gust mai bun pentru mine decât cu mazărea înghețată. Supa devine foarte cremoasă datorită timpului de gătire îndelungat și mazărei care se sfărâmă și capătă acea consistență tipică pe care o iubești într-o supă bună de mazăre. Pur și simplu delicios.
Pentru carnea din supă, am folosit cârnați clasici vienezi și, desigur, slănină afumată, care se gătește cu supa. Odată cu a doua porție, felii de cârnați au aterizat pe farfuria mea de supă pentru că îmi place cârnații. Acesta nu mai este lucrul clasic pentru o supă de mazăre, dar trebuie să îndrăznești și lucrurile nebunești!
Fiului meu i-a plăcut foarte mult supa de mazăre! Am spus în secret: „Nu-mi place deloc supa de mazăre!” calculat, totul a fost deja acolo. Dar nu, chiar i-a plăcut. 🙂
Dar acum încă mă interesează cum îți gătești supa de mazăre? Le gătești și cu mazăre despicată sau mazăre congelată sau poate înmoaie mazărea uscată și gătești supa cu ele?
Ca întotdeauna, noroc la gătit și poftă bună!
Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.
Dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să etichetați fotografiile cu: #MALTESKITCHEN