Fasolea ajuta la regenerare
Fasolea aparține leguminoaselor care provin inițial din Mexic, America Centrală și de Sud. Astăzi sunt cultivate în multe părți ale lumii, inclusiv în Germania.
Există fasole verde cu carne groasă, fasole delicată mică și fină, fasole franceză, fasole și, de asemenea, fasole verde lungă.
Achiziționarea
Fasolea este disponibilă în conserve, congelate și proaspete. Fasolea verde internă se găsește pe piață între august și octombrie. Fasolea proaspătă trebuie să se crape când este spartă. Punctul de rupere trebuie să fie umed la atingere.
depozitare
Deoarece fasolea se strică foarte repede, nu trebuie păstrate mult timp după cumpărături. Fasolea proaspătă ambalată într-o pungă de plastic perforată poate fi păstrată la frigider timp de două până la trei zile. Cu toate acestea, prin scurgerea lor scurtă în apă sărată, fasolea poate fi, de asemenea, înghețată bine, iar durata lor de valabilitate poate fi prelungită la un an.
pregătire
Spălați fasolea, tăiați rădăcinile și tulpinile și apoi gătiți timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Fie că aburi, fierbi, blanch sau wok, fasolea depinde de tine, totul este posibil. Doar câteva tipuri de fasole au încă un fir pe lateral, care ar trebui îndepărtat, deoarece este indigest.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Fasolea nu trebuie consumată crudă, deoarece boabele și păstăile conțin un compus azotat, fazina. Fazina leagă celulele roșii din sânge, ceea ce poate duce la diaree, vărsături și probleme stomacale și intestinale. Fazina este complet descompusă prin procesul de gătire.
Fasole și gaze
În special persoanele cărora le lipsește enzima alfa-galactozidă pentru descompunerea compușilor speciali din zahăr suferă de flatulență și diaree după consumul de fasole. Bacteriile producătoare de gaze ajută la descompunerea compușilor zahărului. Pentru a inhiba formarea gazelor, la fasole se pot adăuga mirodenii digestive precum coriandru, rozmarin, sărat sau muștar. În plus, fasolea este mai bine tolerată cu cât este consumată mai des.
Valori nutritive
Fasolea verde are un conținut scăzut de calorii. Fasolea proaspătă are aproximativ 35 kcal la 100 g, fasolea uscată aproximativ 352 kcal la 100 g. În același timp, oferă o mulțime de proteine, fibre sănătoase și carbohidrați. Acestea conțin calciu, potasiu, magneziu și fier, precum și vitamine B2, B6, C, E, provitamina A și acid folic.
Fibrele te mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, are capacitatea de a lega grăsimile și toxinele din corp și de a le elimina prin intestine. Mai ales la vegetarieni, leguminoasele bogate în proteine ar trebui să fie în meniu cel puțin o dată pe săptămână.
Principalul ingredient activ al bobului este acidul nucleic pe care îl conține, care este împărțit în așa-numitele nucleotide din intestinele noastre. Acestea sunt transportate prin sânge către celule, unde sunt implicate în repararea și regenerarea lor.