Supă copioasă de mazăre din vas
blog de alimente naturale, nordice, proaspete din 2005
Aragazul lent este într-adevăr un lucru practic: Puneți toate ingredientele într-o cratiță, lăsați-le să fiarbă, serviți. Dar mai întâi trebuie să mă apropii de timpii de gătit. Aici ** a fost specificat un timp de gătit de 6 ore „scăzut”, 2 ore „ridicat”. Am făcut următoarea rețetă în vasul meu de 3.5 litri *. Contrar recomandărilor, oala a fost umplută aproape până la refuz, ceea ce nu a afectat rezultatul. Ciorba mea de mazăre a durat 8,5 ore să devină „mare”, ceea ce se datorează cu siguranță și cantității de umplutură. Dar rezultatul a fost foarte gustos:
Supă copioasă de mazăre din vas
| ========== | Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Titlu: | Supă de mazăre consistentă |
| Categorii: | Supă, tocăniță, vase |
| Cantitate: | 6-8 persoane |
ingrediente
| 500 | Gram | Mazăre verde, uscată, necojită * |
| 1 | mare. | ceapă |
| 1 | Federaţie | Supă verde |
| 400 | Gram | Bacon, afumat și amestecat, dintr-o singură bucată |
| 1 | frunza de dafin | |
| 1 | Linguriţă. | Maghiran uscat |
| 500 | Gram | Cartofi |
| 6-8 | Cârnați Wiener, aproximativ 80 g fiecare | |
| Sare piper | ||
| 1 | Federaţie | pătrunjel |
sursă
pregătire
Unul dintre marii din lumea supelor! Nu fără motiv, pentru că acest clasic de casă are un gust delicios.
Cu excepția slăninii, maghiranului și apei, adăugați toate ingredientele în cratiță și amestecați bine. Faceți o fântână pentru carne și puneți-o înăuntru. Adăugați apă până când toate ingredientele sunt doar acoperite. Puneți capacul și lăsați-l să facă contrabandă „sus” timp de 8,5 ore.
Scoateți cu atenție slănina (este foarte fragedă și se dezintegrează foarte repede!) În funcție de consistență, purtați partea de supă într-un recipient separat. Scoateți coaja și orice bucăți de gristle din slănină.
Puneți supa piure, maghiran și slănină în oală și amestecați tocanita bine. Dacă este necesar, condimentați din nou cu sare și piper.
Încălziți cârnații. Spălați și tocați pătrunjelul. Aranjați supa de mazăre și cârnații și presărați pătrunjel.
Pregătirea fără vase:
1. Clătiți și scurgeți mazărea. Se înmoaie peste noapte într-o cratiță mare acoperită cu 2 1/2 litri de apă rece *. Există și mazăre decojite și nu trebuie să le înmuiați.
2. Curățați, spălați și tăiați verdele ceapa și supa. Se fierbe ambele cu mazăre în apa de înmuiere, slănină, frunze de dafin și maghiran. Eventual. Se toarnă mai multă apă, astfel încât totul să fie bine acoperit.
3. Acoperiți totul și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Aproximativ. Puneți în oală cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit și terminați de gătit supa.
4. Scoateți slănina și frunza de dafin. Dacă supa este prea groasă, se diluează cu apă. Dacă este prea subțire, se fierbe puțin deschis. Dacă nu este suficient de cremos, faceți un piure ușor cu blenderul manual.
5. Scoateți coaja și orice bucăți de cartilaj din slănină. Puneți slănina în cuburi. Se încălzește cu cârnații din ciorbă, dar nu fierbeți astfel încât cârnații să nu se spargă.
6. Gustă supa cu sare și piper. Spălați și tocați pătrunjelul. Serviți supa de mazăre și cârnații și presărați pătrunjel.
: Timp de pregătire: aproximativ 2 1/4 ore + 12 ore timp de așteptare
: Nivel de dificultate: foarte ușor
: Porție aproximativ 1,50 €
: Valoare nutritivă: porție aprox.500 kcal. E 28 g. F 25 g. KH 38 g
* Ulrike: mazăre curățată, fără timp de înmuiere