Supă de anghinare din Ierusalim - BIOPAC

Există diferite tipuri de anghinare din Ierusalim. Cu pielea arată de la bej-maroniu la roșu-maroniu până la alb-galben. Soiurile mai ușoare au, de obicei, un gust mai fin. Anghinarea de Ierusalim este într-adevăr un tubercul grozav. Este recomandat în special diabeticilor, care pot mânca de două ori mai mult decât cartofii. Conține o cantitate relativ mare de inulină. Acest lucru are și efecte pozitive pentru persoanele care doresc să slăbească, motiv pentru care este numit și un bec subțire. Oriunde trebuie redusă glucoza și amidonul, se recomandă acest tubercul grozav.

De asemenea, conține vitaminele A, B, C și H, precum și mangan, cupru, calciu, magneziu, seleniu, zinc și fier.

Supă de anghinare din Ierusalim

1 kg	Anghinare din Ierusalim (BIO)
2 l	Apă rece
12 dl	Bulion de legume
2 dl	smântână
sare de mare
piper
2 linguri	Peterli

Pregătire:

Anghinarea de Ierusalim, curățată, nu curățată de coajă, se pune în apă rece și se fierbe. Lăsați-le să fiarbă ușor până când sunt moi. Apoi lăsați-l să se răcească cu apa, apoi scurgeți-l și faceți piure împreună cu bulionul de legume, adăugând în același timp mai mult bulion de legume. Apoi amestecați smântâna și condimentați cu sare de mare și piper. Se împarte în farfurii sau cupe și se servește tocat mărunt cu pătrunjel-

Care, în funcție de preferințe, merge foarte bine și în supă:

---