Supă de busuioc cu bastoane de foietaj FOODBOOM
Verde, verde, verde sunt toate supele mele - ceea ce arată ca o supă de mazăre este de fapt o supă proaspătă, fructată, făcută din busuioc delicios cu bastoane de foietaj coapte crocante pentru scufundare. Perfect pentru vară!
Informatii utile
Sfat de la Hanno:
Aduceți din nou supa la fierbere din nou, altfel frumoasa culoare verde se va pierde și busuiocul va deveni gri.
ingrediente
pregătire
Curățați și tăiați aproximativ ceapa, țelina și cartofii. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, transpirați ceapa aproximativ 1 minut, adăugați cartofii și țelina și transpirați timp de aproximativ 2 minute. Deglazați legumele cu vin alb, adăugați bulionul și smântâna și apoi fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Puneți supa într-un mixer rezistent la căldură. Spălați și uscați busuiocul și smulgeți frunzele de pe tulpină. Adăugați frunzele și amestecați într-o supă cremoasă.
Preîncălziți cuptorul (căldură sus/jos: 200 ° C). Întindeți foietajul și tăiați-l în două. Se separă oul și se amestecă gălbenușurile cu 1 lingură de apă, se adaugă rozmarinul, fulgi de chilli și jumătate din parmezan și se condimentează cu sare și piper. Întindeți amestecul de ouă pe o jumătate, presărați parmezanul rămas deasupra și așezați cealaltă jumătate de foietaj deasupra. Tăiați aluatul pufos în benzi subțiri de 1-2 cm și rotiți-le înăuntru.
Așezați bastoanele de foietaj pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Aduceți din nou supa la fiert pentru scurt timp înainte de servire și serviți cu bastoanele de foietaj.