Supă de cap de pește

O supă fabuloasă care poate fi variată în multe feluri, prin adăugarea de crabi, crustacee, alți pești etc.

Supă pește

Când cumpăr pește întreg și capul nu mă servește, îl îngheț, putem adăuga coada. Când am mai multe, pot face această supă delicioasă. Colagenul conținut în capetele peștelui conferă gătitului o cremă perfectă.

Această rețetă răspunde la cererea celor care îmi spun că peștele este prea scump: Chiar dacă peștii sunt prea scumpi la piață, măcar poți colecta capete pentru foarte puțin, uneori chiar și vânzătorul de pește ți-i va da dacă îl cunoști. Dar, mai presus de toate, nu spune nimănui !