Supa de cartofi cu confit de rata

Iată o supă confitată de cartofi și rațe care ar trebui să satisfacă cele mai gourmet și să vă încălzească serile de iarnă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 300 g de cartofi
• 2 picioarele de rață confitează
• 80 cl bulion de pui sau legume
• 2 felii de pâine
• 30 g unt semisarat
• 1 gălbenuș de ou
• 20 cl de smântână lichidă
• Sare, piper proaspăt măcinat

Supa de cartofi cu confit de rata

• Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi.
• Degresați și îndepărtați frunzele din confita de rață.

Într-o cratiță mare,

• incalziti bulionul de pui, adaugati cartofii, rata si gatiti la foc mediu timp de 25 de minute.
• Tăiați feliile de pâine cubulețe.

Într-o tigaie,

• Se topește untul, se adaugă crutoanele de pâine, piper și se rumenesc.
• Într-un castron mic, bateți gălbenușul de ou cu smântâna lichidă. Sezon.
• Se toarnă în supă, în timp ce se amestecă.
• Dați o întoarcere de bulion.

---