Supă de cartofi dulci și nucă de cocos pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 cartof dulce cu portocale, aprox.400 g
  • 2 dl lapte de cocos
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapa medie
  • 20 g ghimbir
  • 2 dl stoc de pui
  • sare piper

Frigarui:

pentru

  • 3 piept de pui
  • 1 lingură de ulei
  • piper dulce sau iute, după bunul plac
  • 1 lingură de coriandru tocat
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • sare piper

Pregătirea

Curățați cartoful dulce și tăiați-l în cuburi. Curățați usturoiul, ceapa și ghimbirul și tocați-le.

Pune totul într-o cratiță și adaugă bulionul. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când cartoful dulce este foarte fraged.