Supă de castraveți - Căutare rețetă

ingredientePentru 4 porții

supă

1 ceapă
1 castravete (aproximativ 500 g)
4–6 ridichi
1 lingura unt
400 ml stoc de legume sau pui
1-2 lingurițe de muștar (mediu-fierbinte sau cu granule grosiere)
100 g smântână (10% grăsime)
1 gălbenuș de ou
ardei alb din calorii moriiLa 1 porție: Kcal 123/KJ 514/E 3/F 11/KH 4

poate fi pregătit bine

pregătireSe curăță și se taie mărunt șalota. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate în lung și răzuiați semințele cu o linguriță și colectați. Se taie mărunt pulpa. Tăiați mărunt ridichile.

Se topește untul într-o cratiță, se călește încet cuburi de șalotă, apoi se adaugă 3/4 din cuburile de castraveți și se sotează 3 minute. Scoateți aproximativ 4 linguri din cuburile de castravete aburite și puneți-le deoparte. Acum amestecați semințele de castraveți, apoi turnați în stoc. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 3 minute.

Adăugați muștarul, smântâna și cuburile de castravete crude în cratiță și amestecați cu un băț de tăiat. Scoateți puțin lichid și amestecați cu gălbenușul de ou într-o ceașcă. Apoi amestecați și în supă. Se condimentează după gust cu piper și doar se încălzește, nu se fierbe.

Se toarnă supa în farfurii adânci preîncălzite, se distribuie cuburile de castravete fierte și feliile de ridiche pe farfurii și se servește imediat.