Supă de chiftelă cu multe legume neuensausderküche

- Nu-mi plac legumele!
Această frază amuzantă auzită adesea nu ne face neapărat să zâmbim părinții, ci mai degrabă disperarea. Dacă le-aș fi oferit copiilor mei această supă ca „minestronă” sau chiar ca „supă de legume”, rețeta cu greu ar fi avut atât de mult succes în familie încât aș scrie-o acum. Acum că supa s-a maturizat într-un adevărat aliment preferat, încercați-o și spuneți-mi cum este percepută supa de către copiii voștri sau de dvs. ... Pentru a trezi curiozitatea copiilor mei, folosesc 2 trucuri simple: pun accentul pe asta ceea ce le place și denumesc supa îi urmează „supa de chiftele”. Folosesc entuziasmul declanșat de acest lucru și îl las să abordeze: rolați-vă mânecile și zdrobiți carnea tocată cu ierburi și condimente, după care echipa aruncă mingi.

Pentru 8 persoane:
500g carne tocată de carne de vită (carne tocată)
1 ceapă sau șalotă (șalotele cauzează în general mai puține probleme digestive)
1 ou
3 linguri de ierburi proaspete amestecate (de exemplu, pătrunjel, oregano, cimbru, dragoste, tarhon ... alternativ, utilizați aceeași cantitate de ierburi congelate sau 1/2 lingură de ierburi uscate)
1 vârf de semințe de schinduf sau praf de boia
1 vârf de turmeric sau 3-4 felii de rădăcină de turmeric
2 felii de ghimbir
1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper

pentru supă (sau aveți deja pregătită o porție de supă de bază):
500g de varză de supă (morcov, țelină, praz, rădăcină de pătrunjel, ...)
5-6 ienupăr
2 frunze de dafin
1 kg de legume amestecate, cum ar fi broccoli, brânză, morcovi, cartofi, varză ...
(ce oferă frigiderul sau ce este destul de popular)
Suc de „lămâie”
1,5 - 2 litri de apă
2В linguri de sare
piper

Pentru chiftele: tocați mărunt ceapa, ierburile și ghimbirul/curcuma, frământați bine cu carnea, sarea, piperul, semințele de schinduf sau praful de boia și un ou și formați în bile mici, de dimensiuni mușcate. Acestea pot fi desigur și mai mari, dar cu cât mai multe bile în farfurie ...

Pentru supă: tăiați varza de supă mică (întrucât țelina și rădăcina de pătrunjel nu sunt neapărat cele mai bine vândute, le tăi deosebit de mărunt, apoi „trec”). Se fierbe într-o cratiță mare cu sare, piper, fructe de ienupăr, foi de dafin și 1,5-2 litri de apă. În funcție de legumele utilizate, adăugați-le eșalonate în timp pentru a satisface diferitele momente de gătit. Timpul total de gătit al supei aprox.25 minute. În acest timp gătesc morcovi și cartofi cu, legumele delicate, cum ar fi broccoli, fasole sau varză, au nevoie de aproximativ 7 minute pentru a deveni clare, fără a-și pierde culoarea frumoasă, legumele cu frunze fragede sau bucăți de roșie pe care le adaug la sfârșit timp de 2-3 minute adăugat. Gatim chiftelele in supa 12-15 minute (in functie de marime). Condimentează după gust cu suc de lămâie. Decorează cu ierburi proaspete (pătrunjel, creștet, busuioc, coriandru, ...).

Pentru a obține o masă completă, adaug cereale fierte (de exemplu orz sau hrișcă), tăiței groși sau leguminoase, de exemplu năut (din borcan). Fiicei mele îi place să mai radă câteva deasupra parmezan. O lingură de pesto completează perfect supa.

Dacă trebuie să meargă repede, nu rulez bilele și prăjesc carnea tocată cu ceapa tocată și verdeața tocată într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte pe ea, se adaugă ierburile și condimentele și se lasă Minute, în timp ce adaug legumele în funcție de timpul lor de gătit, așa cum este descris mai sus. Rețeta de supă de bază este ideală pentru a fi completată cu adăugarea de chiftele la o masă completă. Cantitatea specificată este suficientă pentru 8 porții. Am specificat o cantitate atât de mare pentru că această supă poate fi păstrată la frigider 2-3 zile și poate fi consumată la micul dejun, de exemplu.

Din perspectiva TCM:

Ciorbele de carne sunt deosebit de revigorante (tonifiante Qi) și de încălzire, astfel încât donatorii de energie ideali în zilele reci. Carnea tăiată în bucăți mici este mai plăcută decât bucățile mari, deoarece preparatul (supa) este ușor de digerat, astfel încât toți nutrienții să poată fi absorbiți în mod optim de organism. Lichidul susține, de asemenea, structura sucurilor și tonifică sângele. Carnea de vită ajută la splină, stomac și slăbiciune metabolică, malabsorbție, diaree, umflături, demenie, slăbiciune, oboseală, epuizare, epuizare, diabet zaharat, mușchi slabi, membre, tendoane și oase, la fel ca „durerile de spate, deoarece qi-ul rinichilor este tonifiat.” Efectul mai precis depinde și de legumele utilizate. Unele legume cu frunze verzi susțin, de asemenea, formarea de sânge în orice caz.

Nutriția В conform TCM servește pentru menținerea sănătății și В armonizarea propriilor puteri de vindecare ale corpului. Rețetele mele nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul medical, nu îndeplinesc niciun scop medical.

---