Supă de covrig tirolez - rețetă
ingrediente
- 8 covrigi
- 1 l supă de vită
- sare
- 100 g brânză gri tiroleză
- 80 g unt clarificat
- 1 ceapa (mare, alba)
Lumi tematice
- Rețete de gătit acasă
- Rețete de supă
- Rețete rapide
- Bucătărie austriacă
- Bucătăria austriacă - bucătăria tiroleză
- Rețete de iarnă
- Rețete de supă
- Rețete de covrigei
- Rețete de post
Sponsorizat de
pregătire
- Ciorba de vită se toarnă peste covrigi înainte de a li se permite să se înmoaie în ele. Cu cât covrigii sunt mai grei, cu atât mai mult trebuie să-i lași să se umfle. La sfârșit, ar trebui să aibă un gust moale, dar încă ferm până la mușcătură și nicidecum „fără dinți”. Apoi, apa de supă se strecoară. Covrigii se îngrămădesc într-un castron mare și se presară cu brânza cenușie mărunțită. Între timp, ați prăjit ceapa tocată mărunt în unt fierbinte limpede până se rumeneste și ați întins-o peste „ciorba de covrig” finită, care practic nu este deloc o supă.
Dacă prăjiți cruste de slănină cu ceapă, supa de covrigei va fi chiar mai „gustoasă”.