Supă de dovleac cu crutoane și vanilie

Vanilia și dovleacul merg foarte bine împreună. Aroma armonioasă de vanilie rafinează fructul ușor al dovleacului. Incearca-l!

supă

Ingredientele pentru supa de dovleac cu vanilie:

600 gr dovleac (nucă sau Hokaido - pentru 6 persoane)
1 ceapa medie
1 lingura ghimbir
1 cățel de usturoi
600 ml stoc de legume
1 linguriță curry blând
1/4 păstăi de vanilie
1 linguriță sare de ardei iute (după cum este necesar)
100 ml smântână
1 cană mică de suc de portocale
1 lingura patrunjel

Așa funcționează:

  • Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și firele, tăiați-le bucăți mici și amestecați cu ceapa tocată mărunt, ghimbirul ras și cățelul de usturoi zdrobit.
  • Totul din bulionul de legume la foc ușor timp de aproximativ 20 de minute. Gatiti pana se inmoaie, lasati sa se raceasca, faceti piure cu un blender manual.
  • Se adauga curry-ul, pulpa de vanilie si sarea de ardei iute, frisca semi-rigida si sucul de portocale si lasa totul sa fiarba la foc mic.
  • Pentru mai târziu, pregătiți pătrunjelul proaspăt tocat sau tăiat, pe care îl presărați ulterior în supa finită.

Ingredientele pentru crutoane:

75 g pâine albă/prăjită
2 - 4 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi
1/4 păstăi de vanilie