Supă de dovleac Hokkaido pentru sezonul înnorat
Toamna este aici, zilele devin mai scurte și temperaturile scad. Lumina devine mai moale, culorile par mai calde, ceața tipică de toamnă de dimineață se ridică. Natura își arată abundența în culorile portocaliu, roșu și violet.
Este momentul în care samburii și alunele violet închis sunt coapte. Este timpul să recoltați mere și pere locale. Și timpul dovleacului este din septembrie până în noiembrie. Din fericire, dovleceii pot fi păstrați pentru o anumită perioadă de timp, astfel încât să poată fi savurați încă în ianuarie.
Există o gamă largă de dovleci comestibili care diferă prin gust și textură. Cele mai cunoscute soiuri de dovleac includ dovleacul de nucă, dovleac spaghete, dovleac nucșoară și cunoscutul și popularul dovleac Hokkaido.
Dovleacul Butternut are o consistență dulce, cremoasă, cu multă pulpă și puține semințe. După cum sugerează și numele, dovleacul spaghetti are fibre asemănătoare spaghetelor. Se fierbe întreg și apoi se toarnă conținutul. De fapt, poate înlocui spaghetele și, la fel ca pastele, poate fi servit cu sos de roșii sau cu un sos bolonez. Dovleacul de nucșoară este foarte picant, aroma sa amintește de nucșoară. Are o consistență ușor fibroasă.
Mâncare sufletească pe farfurie ...
Hokkaido, care își datorează numele insulei japoneze Hokkaido, are un gust ușor de nuci, are o pulpă foarte fermă și coaja poate fi consumată. Este unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac. Pentru mine este mâncare sufletească pură. Un castron cu supă de dovleac într-o zi tulbure de toamnă este minunat de încălzitor, plăcut de umplut și culoarea luminează starea de spirit.
Toamna este recomandabil să vă placă legumele de mai multe ori pe săptămână Mănâncă morcovi, dovleac sau păstârnac! Cel mai bine gătit sau în supe. Conform medicinei tradiționale chineze, aceste legume de toamnă vă întăresc apărarea și plămânii. De asemenea, vă ajută dacă aveți deja, de exemplu cu dureri în gât și tuse.
Astăzi aruncăm o privire mai atentă asupra dovleacului Hokkaido în special. Hokkaido este în bucătăria mea, printre altele Atât de popular, deoarece poate fi procesat, inclusiv cochilia, eliminând nevoia de a o curăța. De asemenea, mi se pare că culoarea ei este pur și simplu captivantă.
Dovleacul Hokkaido are, de asemenea, un gust excelent în multe variante. Clasicul este supa, dar legumele oferă mult mai multe opțiuni de procesare. Dovleacul, de exemplu, are gust și prăjit, aburit sau copt în combinație cu alte legume. Și îl puteți folosi atât în săruri, cât și în feluri de mâncare dulci, cum ar fi bucătării sau deserturi.
Pentru a stabili dacă dovleacul Hokkaido este copt, pur și simplu faceți testul de atingere. Pentru a face acest lucru, atingeți ușor dovleacul cu degetul. Ar trebui să auzi un zgomot gol.
Dovlecii Hokkaido pot fi depozitați într-un loc răcoros și uscat timp de câteva săptămâni. Puteți păstra bucăți de dovleac învelite în folie la frigider timp de 3-4 zile.
Ceea ce face dovleacul Hokkaido atât de sănătos?
Există doar 67 de kilocalorii în 100 de grame și practic nu conțin grăsimi. Acest lucru face ca dovleacul Hokkaido să fie leguma perfectă pentru persoanele conștiente de siluetă!
Pulpa fermă și nuci a dovleacului Hokkaido are un gust deosebit de bun, deoarece are un conținut redus de fibre. Datorită conținutului său scăzut de apă, conține semnificativ mai mulți nutrienți decât alte tipuri de dovleac (beta-caroten, vitamina A, vitamina B1, B2, B6, vitamina C, vitamina E, acid folic, magneziu, fier și fosfor). În același timp, la fel ca toate tipurile de dovleac, Hokkaido are un efect natural de deshidratare prin stimularea activității rinichilor și a vezicii urinare.
Dovleacul Hokkaido își datorează culoarea portocalie strălucitoare conținutului ridicat de beta-caroten, care este transformat în vitamina A în corpul nostru și este necesar, de exemplu, pentru vederea, pielea și părul sănătos. 100 g de dovleac acoperă deja aproximativ 1/3 din necesarul zilnic de beta-caroten (conform NCI: Institutul Național al Cancerului, SUA).
Pe lângă pulpa sănătoasă, există și o altă comoară reală în dovleac: semințele de dovleac. Acestea oferă acizi grași sănătoși, precum și proteine vegetale de înaltă calitate, fibre și o mulțime de micronutrienți, inclusiv fier, zinc, cupru, mangan, vitamina B3 și vitamina E.
Dovleacul Hokkaido poate fi consumat și crud. Are un gust foarte bun feliat subțire și marinat ca carpaccio. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu dovleacul crud ca acesta să fie în mod explicit (!) Un dovleac de masă și un soi cultivat. Spre deosebire de dovleceii ornamentali și sălbatici de casă, aceștia nu conțin substanța amară cucurbitacină. Dacă este consumat în cantități mari, acest lucru poate duce la intoxicații alimentare.
Sfatul meu pentru TINE:
Pe pagina mea principală veți găsi o mulțime de inspirație pentru prelucrarea dovleacului Hokkaido, iată doar câteva exemple de rețete preferate: