Supă de dovleac - site-ul web al praxis-hinterseers!

Ador supa de dovleac, este preferata mea din toate timpurile toamna și iarna! Prefer să le fac cu condimente indiene, asta chiar mă încălzește.

Ingredientele sunt suficiente pentru 4-6 porții:

Dovleac Hokaido (aprox. 800 g)

2 morcovi de marime medie

1-2 felii de ghimbir

1 litru de supă de legume

1 linguriță praf de boia

1 linguriță acc. coriandru

1 linguriță acc. chimion

Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați și morcovii felii.

Încălziți o bucată de unt într-o cratiță și sotati condimentele pentru scurt timp. Se adaugă apoi ghimbirul, dovleacul și morcovii și se sotează până începe să miroasă bine. Acum sărăm și dezghețăm cu aproximativ 1 litru de stoc de legume, astfel încât legumele să fie bine acoperite și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Între timp, adăugați mai multă apă dacă este necesar. Dacă legumele sunt moi, adăugați o picătură de smântână și faceți piure întregul lucru.

Condimentează după gust și supa este gata. Cu siguranță cu Ulei din semințe de dovleac servi.

Morcovii pot fi, de asemenea, înlocuiți sau extinși cu praz, cartofi dulci sau cartofi.

supă

Efect conform principiilor TCM

Puteți găsi o perspectivă asupra dietei cu 5 elemente aici și aici.

O supă tipică de toamnă-iarnă care încălzește și construiește Qi.

Hokaido: Dovlecii au un gust dulce și sunt reci până la neutri. Acest lucru acumulează Qi și sânge bine și au un efect de înroșire și decongestionant.

Morcovi: gust dulce, temperatura neutra gătită. De asemenea, întăresc splina qi și sângele, favorizează creșterea, au un efect detoxifiant, îmbunătățesc vederea și ajută la blocajele digestive, pot provoca erupții cutanate.

Ghimbir: gust ascuțit, temperatură caldă. Promovează digestia, bună pentru greață (călătorii, sarcină, stomac nervos), favorizează transpirația și, prin urmare, bună pentru o răceală care tocmai a pătruns (simptome de frig, cum ar fi frisoane, dureri în gât) În căldură (febră, durere în gât), ghimbirul trebuie evitat, apoi se preferă ceaiul de mentă.

Condimentele se încălzesc și trebuie evitate dacă aveți simptome de căldură. Nu în exces, chiar și cu copii. Gătesc de multe ori supa fără condimente (cu excepția turmericului) și apoi o adaug la porțiile pentru adulți de la sfârșit.

Aici puteți descărca și imprima rețeta