Supa de dovlecei (cruda); Fără zahăr în sfârșit!

Așa cum am explicat de mai multe ori, încerc să mănânc cât mai hrănitor posibil pentru a elimina unul dintre motivele care pot declanșa pofta de zahăr.

Acolo am dat peste dieta cu alimente crude acum câțiva ani. Și trebuie să vă spun, chiar dacă nu mă voi duce niciodată la mâncare complet crudă, sunt entuziasmat de acest aliment, de creativitatea acestei bucătării și de atmosfera pozitivă din această scenă. Netul - și în special YouTube - sunt acum pline de ele, aruncă o privire în jur și lasă-te inspirat.

În acest context, aș dori să vă prezint o rețetă pe care am jucat-o împreună după ce am citit acest lucru pe blogul Victoria rawexotic.com. Supa rece este deja foarte gustoasă, dar am adaptat puțin rețeta pentru papilele mele gustative. Delicios, sănătos și făcut în cel mai scurt timp!

Folosesc un mixer foarte puternic pentru rețetă, dar cred că această supă de dovlecei poate fi făcută și cu un blender manual dacă cajuii sunt înmuiați cu câteva ore în prealabil sau dacă untul de caju este folosit imediat.

Supă de dovlecel crud (1 farfurie/castron)

1 dovlecel mic (decojit sau nu)
1/4 lămâi
aproximativ 10 nuci de caju
Sare de mare și piper
ceva apa

pentru "depozit"

paprika
roșie
avocado
care funcționează și: castraveți, morcov ras, țelină, salată verde, ceapă de primăvară, broccoli, conopidă etc.

să stropească peste el

pătrunjel
varza proaspata (aici fasole mung)
(și pentru avansați) boabe de hrișcă încolțite, uscate (sunt foarte crocante)

Supa poate fi consumată rece, dar are și un gust bun la cald. Cu toate acestea, nu l-aș încălzi, altfel se vor pierde o mulțime de nutrienți buni. Alimentația crudă se încălzește până la aproximativ 42 ° C, astfel încât, printre altele, enzimele să nu se denatureze.

Mai întâi umplu vasul din care vreau să mănânc cu apă fierbinte, astfel încât să fie încălzit.

Apoi am tăiat legumele pentru inserție în cuburi mici și am totul gata.

Dacă doriți ca supa să devină albă, ar trebui să curățați dovleceii. (Când fac asta, ridic castronul, îl tăi și apoi îl adaug în supă împreună cu inserția.) Dacă nu faceți acest lucru, supa devine verde deschis. Dar asta este, de asemenea, destul de frumos!

Pune dovlecelul cu lămâia decojită, nucile de caju, sarea, piperul și puțină apă în blender și piure până se formează un sos cremos. Apoi continuați să amestecați până când supa este caldă. Adăugați apa treptat doar pentru a nu deveni prea lichidă.

Puneți supa în vasul cald, adăugați legumele tocate și presărați cu lăstari, pătrunjel și puieți de hrișcă. Un avocado Hass copt și moale nu trebuie să lipsească cu siguranță. Terminat!

Răsadurile de hrișcă sunt foarte hrănitoare și nu conțin gluten. Sunt foarte ușor de realizat, chiar dacă durează ceva timp:

Înmuiați hrișca în apă cu puțin oțet timp de 8-24 de ore. Apoi scurgeți și lăsați în mod ideal să încolțească într-un borcan de germinare timp de aproximativ 2 zile. Clătiți bine de 2-3 ori pe zi. Dacă germenii se văd, puneți totul pe o farfurie mare și pur și simplu lăsați-l să se usuce pe încălzitor. Puneți într-un borcan cu șurub și bucurați-vă de supă, salată sau muesli.