Supă de fasole cu fasole verde și lămâie - Frieda’s Kitchen în mintea mea
Pentru că iubesc atât de mult fasolea verde, am plantat o mulțime de fasole în mica mea grădină de legume acum câteva săptămâni și acum pot începe în sfârșit să recoltez. În ultimii ani am fost întotdeauna un pic copleșit de potopul de fasole, așa că anul acesta am mutat fasolea câteva săptămâni. În acest fel am câteva dintre legumele mele preferate de mult timp;).
Fasolea din grădină este într-adevăr neaplicabilă. Odată germinate, ele cresc și nu au nevoie de mult altceva decât puțină apă și soare pentru a crește. Acum sunt peste tot pe piețe și în supermarket. Este timpul bobului. Faptul este că de fapt primim fasole în magazine pe tot parcursul anului. Din păcate, acestea provin din Kenya sau țări îndepărtate în mod similar, iar bilanțul de CO2 este, prin urmare, catastrofal.
Acum ar trebui să loviți, deoarece legumele verzi pot fi, de asemenea, conservate minunat. De exemplu prin conservare sau prin congelare. Deci, aveți fasole în stoc pe tot parcursul anului. De altfel, am scos din congelator acum câteva săptămâni ultimele mele fasole de anul trecut.
Acum am făcut o supă din prima recoltă din acest an. Ne place foarte mult această rețetă vara. Pentru că supa de fasole nu este doar grea și consistentă, ci și ușoară și estivală. Pregătirea este de asemenea foarte rapidă, supa nu trebuie să fiarbă pe aragaz ore în șir. Nici asta nu funcționează atât de bine vara. Pentru că supa primește adevărata lovitură de prospețime din sucul de lămâie. La fel ca oțetul, se potrivește extrem de bine cu tot felul de fasole.
Nu numai că fasolea verde este în supă, dar am folosit și fasole albă. Deja gătit în prealabil, acest lucru vă scutește de la înmuierea boabelor. În niciun caz nu ar trebui să lipsească sărate, acesta vă oferă gustul tipic de fasole.
Și un mic sfat la final: supa poate sta la frigider câteva zile, se îmbunătățește cu fiecare zi!