Supa de legume colorată Koechl gătește

Porții 4-6
pregătire 10 minute
bucătar 20 min
Angrenaj Începător de curs principal
bucătărie Supă vegetariană
Nivelul de dificultate uşor

ingrediente

2 dovlecei 2 morcovi 2-3 ceapă de primăvară 2-3 cartofi mici 1 rădăcină groasă de păstârnac 2-3 căței de usturoi 1 băț de praz 1 ardei roșu (sau 1/2 roșu și 1/2 galben) bulion de legume pentru 2 litri de supă lovage (din grădină. crește ca nebunul) arpagic/pătrunjel/mărar/usturoi sălbatic după dorință

Pentru această supă versatilă, puteți folosi din nou tot ce are de oferit grădina cămară și plante medicinale. Puteți să le păstrați mai ușoare cu rați, cartofi, praz și păstârnac sau pur și simplu colorate cu ardei galbeni, roșii, dovlecei și fasole verde ...

Ca întotdeauna, tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de măsline într-o cratiță. Asigurați-vă că oala nu este prea mică. Îmi place întotdeauna să gătesc cu oala mea XXL - apoi puteți decanta mai târziu. Doamna Köchl se plânge din când în când pentru că oala nu încape în mașina de spălat vase, dar - nu puteți avea totul.

Așa că, în timp ce sfâșie, am tăiat morcovii, cartofii, păstârnacul și prazul și am pus totul în oală pentru a-l rumeni în continuare.

Acum voi pregăti dovleceii, dacă vă place boia ... Deglazați oala cu bulion de legume. Adăugați apă până aveți suficientă supă. A fierbe. De obicei pregătesc doi litri de supă, din care mâncăm de două sau de trei ori. Când gătește, adăugați dovlecelul și ardeii în supă. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute. Adăugați oală sau alte ierburi în oală.

Aceste supe sunt grozave de pregătit și mai târziu încălzite sau congelate, deși ar trebui să aveți grijă să nu gătiți legumele complet. De fiecare dată când îl încălzești, se gătește ... bineînțeles.