Supa de legume simpla - reteta cu poza

1.Întrucât doctoriul mă ducea în prezent la o dietă restrânsă din motive de sănătate și nu voiam întotdeauna să mănânc biscuiți, am luat măsuri și am făcut un lot mare de supă de legume. Ar trebui să țină câteva zile.

supa

2.Pregătiți 2 vase mari. Puneți roșiile uscate într-una dintre ele, adăugați suficientă apă pentru a le acoperi și adăugați o lovitură bună de oțet balsamic. Se amestecă scurt și se gătește ușor timp de 10 minute. Puneți puțin ulei în cealaltă oală. Curățați aproximativ ceapa, tăiați-o în jumătate și prăjiți-o cu suprafața tăiată în uleiul fierbinte.

3.Între timp, spălați și scuturați prazul, morcovii, țelina, țelina, coapsele și feniculul și uscați puțin. Lăsați puțin verde de praz și tăiați grosier. Tăiați fundul feniculului și apoi sfărâmați-l. Reduceți în jumătate morcovii și tăiați de 1-2 ori în funcție de mărime. Separați verdele de țelină și tăiați tulpinile de două ori. Curățați și tăiați aproximativ țelina. Pregătiți legumele aproximativ uniform în 2 loturi.

Al 4-lea.După ce ceapa este „arsă” frumos, scoateți-le și puneți-le deoparte. Scurgeți roșiile și ștergeți tigaia.

5.Încălziți uleiul din oale și tăiați legumele. Deglazați cu 4 litri de apă de fiecare dată. Adăugați 1 lingură de sare (poate încă puțin) și amestecați scurt. Tăiați aproximativ verdele rămas și distribuiți-le între oale. La fel și ceapa și roșiile. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate și adăugați-l. Adăugați condimentele, amestecați scurt și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Amestecând din când în când.

Al 6-lea.Ridicați legumele fierte afară cu spumă și turnați supa printr-o sită. De gustat. În cele din urmă, rafinați-l cu Madeira. Înainte de servire, frecați niște nucșoară proaspăt rasă peste ea.

Al 7-lea.Tăiați morcovii și cohlrabiul în cuburi mici.