Supă de mazăre despărțită de țelină - Gen ∙ Sănătos ∙ Fericit
Rețetă de legume ușoară și sănătoasă.
Supele de fasole sunt perfecte pentru o masă de iarnă. Îmi place să fac în mod regulat această ciorbă despărțită de țelină. Este simplu de făcut, sănătos și delicios catifelat. A consuma cu pâine integrală sau cu o cereală.
Mazărea verde despicată se găsește cu ușurință pe rafturile organice. Spre deosebire de linte, acestea trebuie înmuiate peste noapte sau aproximativ zece ore. În această supă, acestea sunt combinate cu câteva ingrediente simple: ceapă, morcov și țelină. Amestecul conferă un catifel moale și gustos. Când am norocul să găsesc o grămadă de țelină proaspătă, organică, păstrez întotdeauna frunzele. Frunzele de țelină pot fi folosite în supe, salate sau chiar sosuri. Gătite, ele aduc o aromă intensă preparatelor; crud, o delicioasă notă proaspătă și crocantă (de exemplu, în salata mea de fasole albă cu fenicul, țelină și lămâie).
Pentru o textură mai interesantă, vă recomand să lăsați deoparte o ceașcă mare de supă înainte de a amesteca restul. În acest fel, amestecul de velouté amestecat cu mazărea și legumele în bucăți conferă o consistență frumoasă întregului.
Chiar înainte de a o gusta, îmi place să servesc această supă cu câteva picături de suc de lămâie pentru a trezi dulceața. Încearcă, este delicios! Pentru a vă mulțumi ochilor, puteți presăra bolurile și cu un indiciu de coajă de lămâie, câteva frunze de țelină sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt și nuci de pin prăjite într-o tigaie.