Supă de midii cu multă smântână de scoică de scoici

multă

Este proaspăt preparat în aproape fiecare restaurant de pe coastă, mai departe în interior este în mare parte conservat. Nu există restricții sezoniere, explică Dürte Buss de la biroul de turism Discover New England din Starnberg.

Scoicile pentru supă sunt căutate pe plaje. Varianta clasică de pulbere de scoică conține carne tocată de midii, slănină, cartofi, ceapă, făină, condimente și mult lapte sau smântână. Dar există diferențe regionale: în nordul Maine și Connecticut, uneori se adaugă roșii - ceea ce puriștilor nu le plac.

„Oamenii din Boston cred că este groaznic”, spune Buss. În Rhode Island, crema este adesea înlocuită cu bulion clar, apoi se vorbește despre „Rhode Island Clam Chowder”. În orice caz, chelnerul dorește: „Bucurați-vă de masă”.