Supa de minestrone de orz; l; institut de cereale sănătoase

minestrone

Fasolea roșie, kale și roșii completează aromele pământului în această supă consistentă de orz, perfectă pentru o zi rece de iarnă. Prăjirea orzului înainte de gătit își intensifică aroma, scoțându-i în evidență gustul delicios de nucă. O adevărată masă într-un castron, această supă este consistentă, mai ales atunci când este asociată cu pâine bună cu cereale integrale. Rețeta face suficiente porții pentru a vă permite să congelați câteva pentru următoarele mese!

Face 9 porții (2 căni)

Ingrediente

  • 1 cană de orz, clătită
  • 12 cesti de boullon vegetal fara adaos de sare sau apa, separate (4 cesti pentru gatit orz si 8 pentru supa)
  • 1 cană de praz (numai părți albe și verde deschis), clătite și tăiate subțire
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 2 tulpini de țelină tăiată cubulețe
  • 1 morcov ras
  • 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
  • 3 căni de varză verde (tulpini îndepărtate), tăiate în benzi subțiri
  • 1 cutie (796 ml) roșii tăiate cubulețe
  • 1 C. 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 cutie (398 ml) fără sare adăugată fasole, scursă și clătită
  • 1 C. sare
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
  • 1/4 linguriță. piper roșu
  • 1 cană de parmezan ras