Supă de nap cu pere și halibut - Rețete Happy Meal de la televizor; radio

Ingrediente pentru 2 persoane:

pere

  • 1/2 bucată de sfeclă, aprox.500g
  • 1 pere
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 250g halibut afumat
  • 250ml crema
  • 100ml vin alb
  • 50ml vin de port
  • 700ml bulion de pasăre
  • 1 vârf de zahăr
  • chili
  • sare
  • piper
  • mărar

Pregătire:

Înjumătățiți napul, curățați-l cu generozitate și tăiați-l în bucăți de dimensiuni egale. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți-le într-o cratiță cu ulei de măsline. Adăugați napul cubuleț. Adăugați un praf de zahăr la legume și prăjiți ușor. Deglazați cu un strop de vin de port. Adăugați vinul alb și supa și lăsați totul să se gătească timp de aproximativ 15 minute până se înmoaie.

După timpul de gătit, adăugați smântâna și aduceți-o din nou la fierbere scurt.

Curățați perele, tăiați-le în felii subțiri și adăugați-le la crema care fierbe. Aproximativ. Lăsați-l să se gătească 1/2 minut și apoi faceți supa fin cu un blender manual.

Pentru a face supa și mai fină, se toarnă supa curățată printr-o sită și se colectează într-o cratiță separată. În cele din urmă, condimentați cu sare și ardei iute.

Aranjați supa de napi pe farfurii, scoateți carnea din halibut afumat cu o lingură, adăugați-o în supă și garnisiți cu mărar.