Supa de orez cu variante - invata
În Asia există supe de orez în toate variantele, în fiecare zi. În Ayurveda și bucătăria cu 5 elemente din medicina tradițională chineză (TCM), se mai numește și Kanji sau Congee.
Primăvara este excelent pentru detoxifiere și mai ales în combinație cu ierburi precum usturoiul sălbatic, pătrunjel sau legume cu frunze și multe altele.
În Sri Lanka această supă este cunoscută sub numele de "Supă verde", poate fi găsită încă în cel mai vestic hotel tip bufet, este pur și simplu parte a micului dejun din această țară.
Gătită cu sfeclă roșie, rezultatul este o supă de culoare puternică, care ajută la detoxifierea bilei și a ficatului.
Supa de orez cu variante
ingrediente
- 100 g orez (de exemplu, basmati, orez cu cereale scurte, orez roșu indian)
- 1 litru de apă
- 1 linguriță de ghimbir tocat
- opțional: 1/2 linguriță semințe de chimen, măcinate
- 50 ml lapte de cocos
- 1/2 linguriță sare de rocă
- 1/2 linguriță boabe de piper negru, proaspete și măcinate foarte grosier
instrucțiuni
Rețetă de bază:
- Spălați orezul, fierbeți-l cu ghimbir și eventual chimen timp de aproximativ 20-30 de minute (în funcție de tipul de orez) până se obține o consistență cremoasă. Orezul poate deveni foarte moale. Adăugați apă dacă este necesar.
- Adăugați laptele de nucă de cocos și lăsați să fiarbă scurt.
- Condimentează după gust cu sare și piper.
Fără lapte de cocos, supa are un efect ușor și de curățare de ex. pentru zile de alinare și cure de curățare. Pe lângă chimen, turmericul este adăugat la aromă.
Varianta 1: supă de orez Grüné
- Se fierbe orezul cu aproximativ 750 ml de apă.
- Spălați o mână de legume cu frunze verzi și/sau ierburi ale sezonului (de exemplu, rachetă, pătrunjel, busuioc, frunze de coriandru, frunze de curry, usturoi sălbatic, brută, spanac, urzică, păpădie, bătrân măcinat etc.) și piure într-un blender cu aproximativ 500 ml apă.
- Treceți sucul verde de ierburi-legume printr-o sită și adăugați-l la supa de orez gata preparată. (Când utilizați un mixer de înaltă performanță, puteți utiliza întregul suc de plante verzi).
- Se încălzește din nou scurt, dar nu se fierbe.
- Condimentează după gust cu sare și piper.
Varianta 2: supă de orez roșu
- Aproximativ. Radeți bine 100 g sfeclă roșie (alternativ morcovi sau alte legume de sezon) și gătiți-le cu un vârf de curcuma în supă până când totul este moale. Alternativ, sucul de sfeclă roșie sau de morcov este, de asemenea, posibil.
- Condimentează după gust cu sare și piper.
note
Sfat pentru persoanele flămânde: Pentru o supă de mic dejun deosebit de hrănitoare, adăugați o mână de linte roșie.
Varianta orezului brun: Cu acest orez timpul de gătire crește la aproximativ 45-50 de minute.